Из творога с чесноком и. Творог с зеленью и чесноком – непривычное сочетание, а почему бы и нет? Пирожки, лёгкие рулеты, и профитроли, фаршированные творогом с зеленью и чесноком
Творог — это просто универсальный молочный продукт по своей пользе, составу и многообразию рецептов, по которым ты сможешь приготовить как простенькие закуски, так и настоящие кулинарные шедевры. Причем, эти блюда необязательно должны быть сладкими — творог прекрасно сочетается с солью, острыми специями и душистыми травами.
Творожная закуска — хорошее оно тем, что можно брать не только свежий творог, но и тот, который слегка залежался в холодильнике. Если все смешать, то получатся очень вкусные шарики, которые удивлят ваших гостей своим непревзойденным вкусом. Ведь все гениальное — просто.
Острая закуска из творога
Рецепт острой закуски из творога можно сразу занести в несколько разделов своей кулинарной тетрадки. Это и рецепт на скорую руку, и праздничный рецепт, и бюджетный вариант быстрой и эффектной закуски. Особенно он выручит, если к вам неожиданно нагрянули гости, а никаких особых угощений вы не готовили, да и набор продуктов в холодильнике самый обычный. В закуску пойдет творог или рассольный сыр (сулугуни, брынза и т.п.), твердые сорта сыра или ассорти из нескольких сортов. Можно смешать брынзу с творогом – тоже будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- творог – 300 гр;
- брынза – 100 гр;
- густая жирная сметана – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 2/3 стакана;
- черный молотый перец, молотая паприка – по 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 5-6 долек;
- соль – по вкусу;
- крекеры или галетное печенье, соленые палочки – для подачи.
Приготовление:
- Соленую брынзу (или любой рассольный сыр, твердый сыр) натираем на крупной терке.
- Добавляем жирный творог (не сухой), сметану, соль по вкусу. Все перемешиваем.
- Если творог сухой, то добавляем сметаны столько, чтобы масса для острой закуски из творога в ореховой панировке стала вязкой и из нее можно было бы скатать шарики.
- Если творог мокроватый, сметану не добавляем. Вместо нее можно положить размягченное сливочное масло – оно добавит жирности и «склеит» ингредиенты между собой.
- Натираем на мелкой терочке чеснок. Сколько положить в закуску из творога – дело вкуса. Если любите острые закуски, то добавьте чесночка побольше.
- Но не забывайте, что готовите еще и для гостей, пусть острота будет умеренной.
- Отделяем примерно по чайной ложке творожной массы и делаем ровные шарики размером с небольшой грецкий орех. Если время есть, убираем будущую творожную закуску в холодильник на полчаса.
- Пока творожные шарики охлаждаются, подсушиваем на сухой сковороде грецкие орехи. Пленочку не очищаем, перекладываем орехи в блендер
- Измельчаем орехи в мелкую крошку. Добавляем черный молотый перец и сладкую паприку.
- Высыпаем ореховую панировку на плоскую тарелку. Достаем творожные шарики из холодильника. Обваливаем в панировке, чтобы она покрыла творог плотным слоем.
- Соленые палочки разламываем пополам, втыкаем в творожные шарики. Выкладываем творожную закуску на плоскую тарелку.
- Отлично гармонирует острая закуска из творога в ореховой панировке с крекерами или сухим галетным печеньем.
Творожная закуска с грибами
Ингредиенты:
- Творог (свежий) – 500 г.
- Масло сливочное – 50 мл.
- Сметана 20% — 3 столовой ложки.
- Яйцо – 2 шт.
- Грибы шампиньоны – 200 г.
- Соль – 1 ч. л. (без горки).
- Сода – 1 ч. л. (без горки).
- Специи (по вкусу) – 1/3 чайной ложки.
- Растительное масло 50 мл.
- Чеснок – 2 зубка.
Приготовление :
- В кастрюлю складываем творог, сметану, масло, вбиваем яйца, добавляем соду и соль.
- Измельчаем все до однородной массы при помощи блендера.
- Ставим на огонь на паровою баню (в сковороду наливаем воду и ставим кастрюлю). Доводим до кипения (смесь начинает сильно паровать) и варим 15 минут постоянно помешивая.
- Грибы измельчаем и поджариваем на растительном масле со специями.
- После паровой бани измельчаем блендером и добавляем жареные грибы и давим чеснок.
- Тщательно перемешиваем и даем остыть. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Закуска из творога с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- 100-150 грамм творога (у меня деревенский)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сметаны
- 3-4 веточки укропа
- веточка зеленого базилика (по желанию)
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление :
- Очень все просто готовится. Ингредиенты простые и очень доступные. Но мне кажется самое важное это творог. Вкусный творог 100 % успеха. Если творог не вкусный, кислый или долго у вас лежал в холодильнике, не думаю, что такая закуска будет вкусная. Сами понимаете.
- Поэтому, лучше взять деревенский и вкусный творог. Можно конечно купить в пачках в магазине, если вы уверены в его качестве. Я магазинный покупаю очень редко, в основном для творожной запеканки.
- Сметана у меня магазинная. Но если у вас есть деревенская, это просто замечательно.
- У меня на отдыхе нет весов, поэтому я отсыпала творог в миску. Примерно грамм 100-150. Думаю, если понравится закуска из творога с чесноком и зеленью, то приготовлю ее еще. Может даже двойную порцию.
- Чеснока я взяла один средний зубчик. Но как оказалось потом, можно было добавить и два зубчика. Поэтому вы можете добавить чеснок по вкусу. Чеснок нужно выдавить через пресс, а можно измельчить мелко ножом, что я и сделала.
- Я также взяла три веточки укропа и зеленый базилик. Добавила я его потому что базилик прекрасно сочетается с помидорами. А закуску я буду подавать на половинках помидора.
- Зелень я мелко измельчила. Есть еще вариант измельчить зелень в блендере, но я предпочитаю порезать ножом очень мелко.
- Далее все смешиваю и закуска готова. К творогу я добавила рубленную зелень, чеснок, сметану, соль, черный молотый перец. Обязательно пробуйте творог. Добавляйте соль и перец по своему вкусу.
- Затем из творога я скатала шарики. Разрезала небольшие розовые помидорчики пополам. Выкладываем половинки помидора на блюдо или тарелку. Сверху кружочек творога с зеленью и чесноком. Украсила зеленью.
- Еще, как вариант, вот эти шарики можно обвалять в паприке и тогда они будут красивого красного цвета.
- А можно - в мелко рубленной зелени укропа, тогда шарики будут зеленого цвета.
- У меня знакомая, на ужин или на завтрак всегда предпочитает творог с медом. Вся семья у них любит творог. Вот и я пообщавшись с ней, тоже стала употреблять творог с медом. Мед купили в Крыму, у знакомых. Очень вкусный. Если честно, то такой вкусный мед, я ела только у дедушки на пасеке. Ну в этом году мы медом запаслись.
- Теперь хочу сказать свое мнение о закуске из творога. Мне очень понравилась такая закуска, мужу тоже понравилась.
- Дети отказались пробовать из-за присутствия в ней чеснока. Для взрослых это прекрасная закуска и подачу можно придумать свою, проявив фантазию.
- Мне кажется, это блюдо легкое и в то же время сытное. А с помидорчиком это просто супер. Правда помидорчики нужно присолить немного. И еще, обязательно когда приготовите шарики из творога, поставьте их в холодильник на минут 30-40.
- Так что, если вы не пробовали закуску из творога, то рекомендую попробовать. Тем более, что рецепт с фотографиями и вам не составит труда ее приготовить.
Творожная закуска с зеленью
Ингредиенты:
- 400 г творога,
- 100 г сметаны,
- пучок зелени (укроп, петрушка, лук),
- 1 зубок чеснока,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Творог хорошенько разомни вилкой или взбей со сметаной блендером.
- Мелко нарежь зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- Смешай творожную массу с зеленью и чесноком.
Блинная закуска с творогом
Ингредиенты:
- 2 стакана молока,
- 2 яйца,
- 2 стакана муки,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- щепотка соли,
- 200 г слабосоленой семги,
- 250 г жирного творога,
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Яйца, соль и сахар перемешай до однородности. Влей часть молока и перемешай.
- Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.
- Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.
- Зелень мелко порежь. Творог протри через сито.
- Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.
- Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Намажь на хлеб и подавай.
Закуска из творога и зеленью
Ингредиенты:
- Творог 9% — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
- Сметана — 1 ст. ложка
- Майонез — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление :
- Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.
- Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью:
- Растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.
- Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.
- Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.
Творожный рулет с курицей
Ингредиенты:
- желтый сладкий перец – 0,5 шт.
- очищенные фисташки – 50 г
- российский сыр – 350 г
- творог – 200 г
- соль – по вкусу
- нарезанная петрушка – 1 ст. л.
- порошок карри – 0,5 ч. л.
- курица (филе) – 250 г
- масло растительное – 1 ст. л.
- кукуруза консервированная – 2 ст. л.
Приготовление :
- Разогреть духовку до 90°C. Сыр натереть на крупной терке. Застелить противень листом пергамента, равномерно распределить по нему сыр. Поместить противень в духовку на 10 мин., пока сыр полностью не расплавится. Вынуть и дать немного остыть.
- Куриное филе залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и варить 25 мин., до готовности.
- Выложить бумагу с сыром на рабочую поверхность, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник.
- Куриное филе остудить, нарезать соломкой, посыпать карри и черным перцем.
- Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Фисташки порубить ножом. Смешать творог с курицей, фисташками, сладким перцем, кукурузой и петрушкой. Посолить по вкусу.
- Выложить на сыр начинку, свернуть в рулет и завернуть в фольгу. Положить на 3–4 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.
Картофельный рулет с творогом
Ингредиенты:
- масло сливочное – 75 г
- орех мускатный – 1 щепотка
- соль – по вкусу
- бекон – 200 г
- тертый пармезан – 100 г
- мука – 200 г
- луковицы среднего размера – 1 шт.
- желток – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- картофель средний – 500 г
- творог – 100 г
- масло растительное – 1 ст. л.
- свежий шпинат – 1 кг
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление :
- Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть, отрезать черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отжать из них как можно больше влаги.
- Картофель очистить и протереть через сито. Добавить почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. Вымесить однородное тесто.
- Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Переложить шпинат с луком в миску, дать немного остыть. Добавить творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. Накрыть его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см.
- Свернуть рулетом, плотно завернуть в полотняную салфетку и бечевкой завязать концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 30 мин.
- Вынуть рулет из кастрюли, развернуть и дать остыть. Разрезать на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.
Шарики с творогом и сыром
Ингредиенты:
- 100 г сыра фета
- 150 г домашнего творога
- 100 г ветчины
- 1–2 ст. л. сливок жирностью 22%
- 2 зубчика чеснока
- горсть кедровых орешков
Приготовление :
- Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Чеснок очистить и раздавить. Ветчину нарезать маленькими кубиками.
- Сыр размять вилкой, смешать с творогом, сливками, чесноком, ветчиной и орехами.
- Скатать из сырной массы шарики размером с грецкий орех. Фисташки и семечки размолоть в мелкую крошку. Обвалять треть шариков в семечках, треть – в фисташках и треть – в паприке.
Сырные шарики с морковью и орехами
Ингредиенты:
- мягкий сыр с душистыми травами – 125 г
- средняя морковь – 3 шт.
- оливки без косточек – 10 шт.
- горсть свежих крошек белого хлеба
- кешью – 50 г
- веточки петрушки – 4 шт.
- творог – 150 г
- майонез – 2 ст. л.
Приготовление :
- С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
- Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
- Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
- Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
- Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
- Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
- Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
- Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.
Рулет из лаваша с творогом
для основы:
- Тонкий лаваш — 200 г
- Сыр — 30 г
для начинки:
- Творог — 200 г
- Яйцо варёное — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 0,3 ч.л.
- Соль — 0,3 ч.л.
Приготовление :
- Для приготовления начинки я использовала блендер.
- Также можно воспользоваться миксером и мелкой тёркой.
- Итак, первым делом в блендер я отправила творог
- В этот раз я взяла магазинный 9-процентный.
- К нему выложила заранее сваренное и произвольно порубленное яйцо, а также чеснок.
- Добавила в равном количестве сметану и майонез
- Перемолола смесь перцев и добавила соль.
- Взбила в течение нескольких секунд на максимальной скорости. Начинка готова!
- Лаваш можно взять любой формы. У меня 4 небольших круглых по 50 г каждый.
- Сложила их попарно. На такие двойные слои лавашей распределила начинку.
- Свернула лаваш в рулеты.
- Выложила их в форму. Сверху посыпала натёртым сыром.
- Отправила в заранее разогретую до 180-200°C духовку на 15-20 минут.
- Позволила им немного остыть. Аккуратно разрезала острым ножом. Присыпала свежей зеленью.
Рулет из лаваша с творогом и огурцом
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 лист
- Творог — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 1 ст. ложка
- Сметана — 4 ст. ложки
- Салат айсберг — 7 листиков
- Зелень (укроп, лук) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление :
- Подготавливаем продукты для рулета из лаваша с творогом и огурцом.
- В творог добавляем измельченный чеснок и огурец, натертый на терке.
- Добавляем нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
- Добавляем майонез, сметану и тщательно перемешиваем.
- Выкладываем на лаваш листья салата. Оставляем свободное место сверху для удобства заворачивания рулета из лаваша с начинкой.
- На листья салата выкладываем творожную массу, равномерно распределяем ее ложкой.
- Заворачиваем лаваш с творожной начинкой, формируя рулет.
- Разрезаем рулет из лаваша на порционные кусочки.
Рулет с творогом и огурцом готов.
Сырная закуска на Хэллоуин
Ингредиенты:
- большая морковь 1 шт.
- творог 200 г
- сметана 1-2 ст.л.
- раздавленный чеснок 1 долька
- соль по вкусу
- маслины
Способ приготовления:
- Морковь почистить и нарезать кружочками. Основу также можно сделать из вареной или запеченной мякоти тыквы.
- Смешать творог, сметану, соль и раздавленный чеснок. Сформировать небольшие шарики.
- Чтобы сделать пауков, разрезать маслины пополам. Одна половинка каждой маслины будет телом , вторую нужно нарезать и сделать ножки .
- Выложить сырные шарики на кусочки моркови, украсить маслинами и воткнуть шпажки с бумажными летучими мышами.
Рулет с начинкой из творога
Ингредиенты:
- маргарин или сливочное масло – 200 гр.
- сметана – 200 гр.
- мука – примерно 350 гр.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- творог – 750 гр.
- сахар – 6 ст. л.
- изюм – 50 гр.
- ванильный сахар или корица – по вкусу
- яйцо для смазки
Приготовление :
- Маргарин, сметану и разрыхлитель смешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Скатать тесто в ком и поставить в холодильник примерно на 1 час.
- Тем временем приготовить начинку. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать.
- Тесто разделить на 3 части, одну часть раскатать пластом по длине противня и выложить сверху одну треть начинки, отступая по 4-5 см от всех краев.
- Закрыть края, как показано на фотографии. Сначала загнуть края с обеих сторон, а потом снизу, и скрутить рулетом. То же самое проделать с двумя другими частями
- Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты на противень швом вниз и поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180 градусов. Как только тесто начнет слегка подрумяниваться, смазать сверху взболтанным яйцом. Это сделает корочку рулета румяной.
- Запекать до готовности — примерно 30-40 минут.
Блинчики с творогом
Ингредиенты:
- Мука — 1,5-2 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Творог — 500 г
- Масло сливочное — 2 ч. ложки или Сметана — 2 ч. ложки
- Яйца — 1 шт.Сахар — 2 ст. ложки
- Ванилин — на кончике ножа
- Масло растительное — 0,5 ст. ложки
Способ приготовления:
- Приготовление теста.Яйца растереть с солью и сахаром. Влить немного молока (0,75 стакана), взбить.
- Добавлять небольшими порциями муку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков.
- Затем понемногу тесто разбавить молоком. Добавить растительное масло, тщательно взбить.
- Если вы любите очень тонкие блинчики, тесто можно дополнительно разбавить водой или молоком до желаемой консистенции. Читайте ещё:
- Для этого сначала разогреть сковороду, можно слегка смазать ее растительным маслом (только один раз, перед жаркой первого блина).
- Вылить на сковороду порцию теста. Слегка встряхивая и наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты.
- Затем лопаточкой аккуратно перевернуть блин. Жарить его с другой стороны еще 1 минуту.
Переложить блин на тарелку. Точно также пожарить остальные блины. - Готовые блины складывать стопочкой один на другой. Можно накрыть крышкой, чтобы края блинчиков не пересыхали.
- Приготовление начинки. Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло или сметану, яйцо, сахар и ванилин.
- Все тщательно размешать.
- На готовые блины положить начинку (по 1-2 ст. ложки на блин).
- Завернуть блинчики с творогом конвертом.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Блины выложить на сковорду «швом вниз» и обжарить на растительном масле на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а потом еще 2 минуты с другой стороны.
- Блинчики с творогом готовы.
Готовим по рецепту творог с чесноком
Творог с зеленью и чесноком не только вкусная, но и полезная закуска. Готовиться она невероятно быстро и просто, имеет приятный аромат и острый пикантный вкус. Она понравится всем без исключения!
Сочетание нежного творога с острым вкусом чеснока и свежестью зелени делает эту закуску подходящей и для завтрака и для праздничного ужина. Полезные свойства кисломолочного продукта только усиливаются остальными ингредиентами.
Ингредиенты:
- творог - 400 грамм;
- чеснок - 1 головка;
- зелень - 1 стакан;
- сметана или мацони - 0,5 стакана;
- соль;
- специи.
Способ приготовления
- Творог высыпать в чашу блендера и взбить. К нему добавить сметану и продолжать перемешивать до образования однородной массы. Если блендера среди кухонного инвентаря нет, можно протереть творог через сито, смешать творожную массу со сметаной или мацони и взбивать вилкой.
- Зелень вымыть под проточной водой и обсушить в специальной сушилке или выложив на полотенце. Затем мелко нарубить. Петрушки, кинзы, укропа, базилика и эстрагона должен получиться целый стакан.
- Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики. Пропустить их через чесночницу или растереть в ступке вместе с солью и перцем. Смешать с творожно-сметанн ой массой.
- К компонентам закуски добавить соль и по желанию немного сахара.
- Закуска готовиться непосредственно перед подачей к столу. Этот быстрый и простой рецепт выручит хозяйку, когда неожиданные гости уже на пороге.
- Творог с чесноком подается к блюдам из картофеля или мяса, его можно намазать на кусочки хлеба или подать в салатнице. Его можно использовать для приготовления рулета, намазав в качестве начинки на армянский лаваш.
Совет: к творогу можно добавить немного натертой на крупной терке брынзы, чтобы придать закуске более насыщенный вкус.
Как правило, в городских условиях женщины задумываются о приготовлении домашнего творога, когда приходит время вводить первые прикормы своим малышам. А всё потому, что есть причины не доверять магазинной продукции, а младенцу хочется дать всё только самое лучшее, свежее и качественное. Но многие только задумываются об этом, но боятся даже пробовать, считая, что это сложный и трудоемкий процесс. И зря! Приготовить домашний творог просто, а кушать эту вкуснятину с огромным удовольствием будут не только детки, но и все взрослые члены семьи. У нас уже есть рецепт на молоке и простокваше. Предложу ещё один вариант. И для разнообразия мы превратим обычный молочный продукт в творог с зеленью. А уже добавлять зелень с чесноком или варенье с сахаром – решать вам.
Информация о рецепте
Количество порций : 250 г .
Ингредиенты:
- 1 литр свежего пастеризованного молока, его жирность должна быть не менее 2,5%;
- 0,5 литра свежего кефира, жирность кефира так же должна быть не менее 2, 5%.
- А чтобы приготовить творог с зеленью и чесноком для тостов, дополнительно нужно взять:
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 ст. л. жирной сметаны;
- небольшой пучок свежего укропа;
- соль.
Рецепт приготовления домашнего творога
Молоко вылить в кастрюлю и на небольшом огне (чтобы оно не пригорело) довести до кипения. Как только молоко закипело, снять кастрюлю с огня и влить в молоко кефир.- Массу размешать, тут же молоко начнет «сворачиваться», появятся сгустки творога.
Дать содержимому кастрюльки немного остыть. Дуршлаг застелить марлей и вылить в него получившийся творог с сывороткой.
Когда основная масса сыворотки стечет, марлю с творогом желательно подвесить, чтобы отошла вся лишняя жидкость. Отжимать творог не нужно! Иначе он получится очень сухим.
Когда сыворотка перестанет капать, а творог полностью остынет, значит, процесс приготовления завершен.- Домашний творог готов! Но скажем так, что это получился «детский творог», в который можно вмешивать любые добавки в зависимости от предпочтений малыша, как правило, это овощные или фруктовые пюре.
Чтобы приготовить творог для тостов с зеленью и чесноком, нужно пропустить очищенные дольки чеснока через пресс, укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
В чашку выложить домашний творог, укроп, чеснок, сметану.
Дальше можно измельчить все блендером, тогда масса получится однородной и воздушной, а можно просто всё тщательно растереть ложкой, тогда творог останется практически в натуральном виде, сохранив структуру и консистенцию.
Затем массу нужно попробовать на вкус и только тогда добавить необходимое количество соли и снова перемешать.- Теперь и взрослые, и дети могут насладиться свежим натуральным продуктом. Если весь творог сразу не употребили в пищу, то хранить его нужно в холодильнике не более 24 часов.
- Когда хозяйка готовит домашний творог впервые, у нее обязательно возникнет вопрос, чем будет отличаться домашний творог от покупного, ведь в магазинном твороге в составе так же указано молоко и закваска? Ответ один – просто нужно попробовать, это как сравнивать парное молоко и молоко из «тетра-пака». Даже если вы не будете делать домашний творог постоянно, то для угощения гостей и праздничных блюд из творога Вы будете использовать только такой продукт, можете не сомневаться!
Домашний творог с добавкой чеснока и свежей зеленью - идеальная быстрая закуска под первую рюмку. Как и , например. Но это высший пилотаж.
Помнится в любимой нашей шашлычке в Киеве, да и не только в ней, самая первая и козырная закуска - творог с чесноком и зеленью в лаваше. Кое-где его называют - «шор».
Вообще-то «соленый шор» это среднее между сыром и творогом, готовится путем кипячения сыворотки и помещения ее под гнет. Но не думаю, что у нас так сильно стараются.
Творог он недорог и в изобилии. Важно только выбрать свежий натуральный творог, а не непонятно что в магазинной пачке. То же относится и к сметане. Все ингредиенты должны быть исключительно свежими.
Все что нужно - доступно и недорого. И приготовить закуску из творога с чесноком времени практически не занимает.
Творог с чесноком. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (4 порции)
- Домашний творог 250 гр
- Сметана 2-3 ст. л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Укроп 0.5 пучка
- Соль, черный перец по вкусу
- Тонкий лаваш 1 лист
- Творог положить в глубокую миску.
Творог, укроп, чеснок и немного сметаны
- Посолить, достаточно сильно, и поперчить.
- Укроп - только верхнюю зеленую часть мелко порезать и добавить к творогу.
Укроп - только верхнюю зеленую часть мелко порезать
- Чеснок очистить и потереть на мелкую терку. Собственно говоря, чеснока можно взять и побольше.
Чеснок очистить и потереть на мелкую терку
- Добавить хорошую жирную сметану, идеально - домашнюю. Совсем немного. Иначе творог будет «плавать».
Добавить сметану
- Творог и чеснок тщательно перемешать вилкой. До однородной массы.
- На лаваш размером чуть больше ладони положить творог с чесноком - столовую ложку, завернуть с одной стороны, чтобы образовалось дно, и масса не вытекала, и свернуть в трубочку.
На лаваш размером чуть больше ладони положить столовую ложку салата
- Есть закуску из творога с чесноком можно сразу.
Есть можно сразу
- Мало того, что это идеальная закуска для первой рюмки, так это еще и прекрасное профилактическое средство от гриппа.