Идеи новогоднего стола меню. Какие оригинальные блюда можно приготовить на новый год. Креветки под соусом

Новогоднее меню 2017 должно быть особенным. Символ наступающего года является Красный Огненный Петух. По своему темпераменту, эта птица очень гордая, красивая, весёлая, задиристая, но добрая. Подходить к формированию новогоднего меню нужно с особенной ответственностью.

Петух – птица очень весёлая, поэтому просто не потерпит серость и скуку за новогодним столом. Новогоднее меню 2017 должно быть ярким, вкусным, но лёгким. Пища на столе должна быть полезная.

К составлению новогоднего меню нужно отнестись с особенной ответственностью.

О чём мечтает каждый в новогоднюю ночь 2017? Конечно же, о наступлении какого-то прекрасного чуда и роскошном застолье. Красивое оформление и сервировка стола приведут в восторг ваших гостей. На этой странице мы постарались собрать для вас самые лучшие, вкусные и интересные блюда для праздничного застолья. Если вы ещё не знаете, что приготовить на год Петуха, то эта статья окажется для вас кстати.

Составляя новогоднее меню 2017, учтите, что блюда должны быть вкусными, полезными и максимально красиво поданными. Именно подача блюд на стол и сервировка имеет очень большое значение, создавая праздничную атмосферу.

Составляя новогоднее меню, учтите, что в 2017 году наступает год Огненного Петуха. Необходимо задобрить символа года, чтобы вас сопровождала удача. На столе обязательно должно присутствовать мясное блюдо или с рыбой. Так же нельзя забывать о салатах, закусках, нарезках и хороших напитках.

Ниже вы найдёте подробные пошаговые рецепты с фото, которые можно включить в новогоднее меню.

Вкусное горячее блюдо на год Петуха 2017 – жаркое из говядины.

Фото: Рецепты для дома

Прекрасным горячим блюдом в новогоднее меню станет жаркое из говядины с картошкой. Приготовить это блюдо для дома, для гостей было бы очень хорошо. Во-первых, жаркое из говядины с картошкой – очень вкусное, во-вторых – очень сытное. Мясо с картофелем – универсальное блюдо, которое всем придётся по вкусу. Причём оно довольно удобное, его можно подавать одновременно как основу и как гарнир. Так же этот вкусный рецепт сравнительно быстро готовится.

В принципе, для жаркое с говядиной можно взять любое мясо. Однако луче всего для этих целей подходит говядина или телятина. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Лук – 1-2 штуки.
• 2 средних томата.
• Картофель 5-6 штук.
• Перец (горошек) – 6-7 штук.
• Соус – 1 чайная ложка.
• Приправы, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление.

1. Первым делом нужно приготовить мясо. Очищаем от жил и плёнок, срезаем жир, промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Затем мясо обжариваем.
3. В разогретую сковороду наливаем масло и укладываем мясо. Обжаривать нужно на среднем огне в течение 8-10 минут. Постоянно помешивайте, чтобы оно равномерно прожарилось с обеих сторон.
4. В конце жарки добавляем соль и специи по вкусу.
5. Очищаем лук, нарезаем его полукольцами.
6. Добавляем его к мясу и тушим ещё в течение 10 минут, с закрытой крышкой.
7. Томаты так же хорошо промываем и нарезаем кубиками.
8. Добавляем томаты к мясу и луку.
9. Продолжаем тушить ещё в течении 10 минут, а тем временем начинаем заниматься картофелем.
10. Картошку чистим и моем, режем на небольшие кубики.
11. Закладываем картофель в сковороду и слегка солим.
12. Добавляем соус.
13. Тушим все ингредиенты до готовности в течение 30 минут.
14. Подавать на стол в горячем виде, сверху можно украсить зеленью.

Новогодний салат 2017 “Милый петушок”.

Ингредиенты:

• Копчёная колбаса – 200 грамм.
• Картофель – 350 грамм.
• Маринованные шампиньоны – 250 грамм.
• Яблоки – 200 грамм.

Отварите картофель, остудите и почистите. Порежьте кубиками картофель, а колбасу порежьте соломкой. Мелко нарезаем грибы. Яблоки необходимо почистить и порезать соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Салат “Петушок лохматый” на Новый год 2017.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 грамм.
• Свекла – 200 грамм.
• Копчённая колбаса – 300 грамм.
• Лук - 150 грамм.
• Морковка – 200 грамм.
• Чеснок.
• Соль.

Варим морковь, свеклу и картошку. Даём остыть и очищаем. Нарезаем лук кубиками и заливаем кипятком на 15 минут. Затем сливаем воду и промываем лук в холодной воде. Соломкой нарезаем колбаску. Картофель и морковь перетираем на мелкой тёрке.

Затем выдавливаем чеснок и добавляем его в майонез. Солим и перемешиваем. На дно салатницы выкладываем картофель, смазываем майонезом, затем слой свеклы, снова майонез, лук, морковь, сверху майонез. Последний слой – колбаса. Все салаты на Новый год 2017 .

Жаренный лаваш с начинкой на закуску.

Фото: Вкусный лаваш

Жаренный лаваш с начинкой – это очень простое и вкусное блюдо на Новый год 2017. Это замечательная закуска на праздничный стол. Начинка у этого блюда может быть самая различная, мы опишем процесс приготовления с начинкой из курицы, колбасы и сладкого перца.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Лаваш – 1-2 штуки.
• Куриное филе – 300 грамм.
• Колбаса – 100 грамм.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Свежий помидор – 1 штука.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, специи – по вкусу.
• Растительное масло.
• Майонез.

Процесс приготовления:

Порежьте куриное филе на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на растительном масле в течении 5-7 минут.

Добавьте порезанный лук и обжарьте вместе с курицей в течении 3-4 минут. После этого добавьте в сковороду колбасу и болгарский перец.

Затем добавьте в сковороду помидор и тушите в течении 10 минут на слабом огне. В конце добавьте измельчённый чеснок.

Порежьте лаваш на прямоугольники. Размеры примерно 15×20 сантиметров. На край лаваша уложите 1-1,5 столовых ложки начинки. Сверху полейте майонезом по вкусу.

Подогните края лаваша и сверните в форме рулета.

Теперь обжарьте лаваш с начинкой на сковороде до румяного цвета на слабом огне.

Получилась очень аппетитная закуска на Новый год 2017. Подавать в горячем виде. Все закуски на Новый год 2017 .

Рафаэлло на Новый год 2017 на десерт.

Раффаэлло – это одни из самых любимых конфет взрослых и детей. Приготовить их можно самостоятельно в домашних условиях. Это станет прекрасным десертом на Новый год 2017.

Для приготовления конфет раффаэлло вам понадобится (на 30 конфет):

• 400 грамм сгущённого молока.
• 250 грамм кокосовой стружки.
• 50 грамм сливочного масла.
• 30 штук миндаля.
• Немного ванилина.

Первым делом следует высыпать кокосовую стружку в отдельную ёмкость. Немного оставим для посыпки.

Затем к этой смеси нужно добавить сгущённое молоко и тщательно перемешать.

Теперь закрываем ёмкость пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 7-10 часов.

За это время мы подготовим орехи. Заливаем миндаль кипятком на 3-4 минуты и удаляем кожицу. Затем сушим их на сковороде в течении 3 минут.

Теперь достаём нашу ёмкость и формируем из смеси шарик в виде конфеты. В центр шарика вставляем миндаль. В конце посыпаем сверху кокосовой стружкой. После этого отправляем конфеты снова в холодильник на 3-4 часа.

Для встречи года Огненного Петуха лучше всего включить в новогоднее меню на 2017 год рыбу и не использовать мясо птицы. Приготовить рыбу так же просто, как и птицу, а еда получается легкой и вкусной.

• филе семги – 200 г;
• филе судака – 200 г;
• нежирные сливки – 150 мл;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 головки репчатого негорького лука;
• один стакан (около 60 мл) белого вина;
• рыбный бульон (используйте для приготовления любую рыбу) – 100 мл;
• небольшой цуккини;
• два крупных баклажана;
• твердый сыр (Голландский, Российский и т. п.);
• лимон;
• фольга для запекания;
• сливочное масло.

Приготовление этого великолепного блюда займет у вас около получаса. Нарежьте рыбу тонкими узкими полосками (не шире 5 см). Каждый кусочек необходимо сбрызнуть лимонным соком и немного обжарить в сливочном масле на сковороде, закрутить в спирали произвольной формы. Приготовить соус из репчатого лука и чеснока: мелко нарезать и прожарить в масле, влить вино и выпарить алкоголь, добавить сливки. Готовый соус измельчить в блендере. Баклажаны и кабачки нарезаются кружочками и обжариваются в сливочном масле. Так как это порционное блюдо, стоит приготовить кусочки фольги в виде корзиночек, положить внутрь по очереди овощи, натертый сыр, сверху рулетик или спираль из рыбы, поставить в жарочный шкаф перед приходом гостей, чтобы сыр расплавился. Сверху украсить пучком зелени, вертушкой из огурца или кусочком лимона – по вкусу.

Блюдо подавать только с белым вином, можно порадовать гостей китайскими палочками: воткните их в каждый стаканчик из фольги. Смотрится оригинально, заодно узнаете, кто из гостей умеет пользоваться китайскими палочками.

Свинина ароматная с сыром

Самые актуальные рецепты для празднования Нового 2020 года в подборке новогоднего меню на 2020 год на нашем проекте.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• свиная шейка – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• твердый сыр – 250 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• белый перец молотый;
• сушеный базилик.

Приготовление этого превосходного новогоднего блюда займет не менее 1.5 часа, но результат поразит самого искушенного гурмана.

Мясо нужно нарезать ломтиками толщиной около 1 см и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Теперь готовим сыр и чеснок – их надо мелко натереть, добавить в сметану, размешать. Каждый ломтик приготовленной свинины обсыпать белым перцем, эстрагоном или базиликом и дать немного постоять (промариноваться). Обмакиваем готовые ломтики свинины в сметану, укладываем в форму, выложенную изнутри фольгой, заливаем оставшуюся чесночно-сметанную смесь, аккуратно закрываем края, скатываем, чтобы получился закрытый короб. Теперь можно ставить на запекание в заранее прогретую духовку (около 200 градусов).

Мясо будет готово через 1 час 30 минут, достаем короб из фольги, даем ему постоять минут пять, выкладываем посередине большого блюда, вокруг раскладываем отваренные соцветия цветной капусты, картошку, помидоры, чтобы получилось яркое блюдо. На мясо можно положить пучок укропа или петрушки – это уже по вкусу хозяйки. Получается очень вкусное, ароматное блюдо, ваши гости будут в восторге.

Деликатесная нежирная говядина должна быть на каждом столе. Единственный минус у этого блюда – довольно длительное приготовление.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• филе говядины – 800 г;
• копченый шпик – 100 г;
• грибы свежие или консервированные – 200 г;
• спаржа – 400 г;
• сливочное масло – 1 столовая ложка;
• коньяк – 4 столовых ложки;
• сливки – 100 мл;
• говяжий бульон (можно растворить 1 кубик);
• специи: соль, черный перец.

Грибы нарезать довольно мелко, спаржу порезать на кусочки и отварить. Филе говядины разрезать на порционные кусочки по 200 г, обернуть шпиком, сколоть. Готовые рулетики мяса обжарить на сливочном масле. После обжарки положить в кастрюлю и закрыть, чтобы настоялись. На сковороде, где жарилось мясо, прокипятить бульон, добавить коньяк, немного уварить, добавить сливки и тоже уварить. Готовым горячим соусом залить мясо. Грибы и спаржу жарить вместе на сливочном масле, на блюдо выложить рулетики и вокруг украсить готовыми грибами, по желанию добавить зелень.

Пельмени всегда популярны

Не стоит думать, что пельмени – это некрасивое и неинтересное блюдо. Важно, как его приготовить.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• слоеное тесто – 50 г;
• 15 готовых пельменей;
• сметана – 150 г;
• яйцо – 1 штука;
• сливочное масло – 2 чайных ложки;
• щепотка соли;
• горшочек для запекания.

Одно из самых вкусных и популярных блюд – классические пельмени, но не отварные, а запеченные в горшочке в жарочном шкафу. Отварить их до полуготовности, уложить в горшочек, залить массой из сметаны, яйца и масла, прикрыть небольшой «крышечкой» из теста. Таких горшочков должно быть ровно столько, сколько у вас соберется гостей. Кстати, крышечка – вкусное дополнение к основному блюду.

Свежая скумбрия с мускатным орехом

Вам понадобится для приготовления блюда:

• филе скумбрии – 700 г;
• мускатный орех – ½ чайной ложки;
• зелень (петрушка, укроп);
• сухари для панировки;
• сливочное масло – 2 столовых ложки;
• соль, перец.

На этот раз рыбу обвяливать в панировочных сухарях не следует. Мелко нашинкуйте зелень, смешайте со специями, обмакните в полученную смесь кусочки рыбы и обжарьте в сливочном масле. Готовое блюдо сверху украшается сухарями, как снегом. Теперь все нужно уложить на противень и запекать в жарочном шкафу около получаса. Вкус – восхитительный.

Такого рецепта рыбы вы еще не пробовали, это блюдо запомнится всем вашим гостям невероятным послевкусием.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• рыба (филе по вашему вкусу, подойдет даже сухая треска) – 600 г;
• картофель;
• морковь;
• сельдерей (всего суммарно овощей 1 кг);
• сыр твердого сорта – 100 г;
• зеленый горошек – 200 г;
• молоко – 100 г;
• маслины – 100 г;
• небольшая луковица;
• зелень – укроп, петрушка.

Рыбное филе разрезать на порционные куски и свернуть, скрепить шпажками. Зеленый горошек разделить на две части, половина пойдет на украшение готового блюда. Все остальное мелко нашинковать, положить поджаренные кусочки рыбы в глубокий противень, залить льезоном, вокруг разложить маслины (желательно без косточек), все накрыть фольгой, как крышкой, и выпекать в жарочном шкафу 20 минут. Готовое блюдо украсить зеленым горошком.

Сочетание рыбы и яблок удивляет, но не в этом блюде.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• яблоки – 1 кг;
• филе рыбы – 1 кг;
• сливочное масло – 10 г;
• мука высшего сорта – 1 чайная ложка;
• молоко – 200 г;
• яйца – 2 штуки;
• специи.

Рыбу нарубить на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить. Яблоки нарезать на дольки, удалить сердцевину. Уложить в сотейник яблоки и рыбу. Приготовить заливку из молока и оставшейся муки, добавить яйца, все сбить венчиком или миксером, готовой заливкой равномерно залить рыбу и яблоки. Выпекать в жарочном шкафу около получаса.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• филе индейки – около 1 кг;
• брусника замороженная или свежая – 1/2 кг;
• крахмал картофельный – 2.5 столовых ложки;
• сахарный песок – 180 г;
• вода – 380 г;
• салат свежий (листочки);
• специи (соль, черный молотый перец).

Филе индейки отварите до полной готовности, предварительно нарезав на порционные куски. Бруснику проварите, чтобы стала мягкой, можно добавить сахар. Готовый отвар брусники послужит заливкой для мяса. Куски индейки разложите в глубоком блюде, процедите отвар от ягод и добавьте в него крахмал. Когда готовая смесь охладится, ее можно наливать в блюдо с мясом, далее последуют украшения кусочками салата – тут уж проявите свой художественный талант.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• тесто слоеное – 1 лист;
• укроп – пучок;
• яйцо – 3 штуки;
• фарш – по 200 г свиного, куриного;
• луч репчатый – 1 головка;
• горчица сладкая – 2 столовых ложки;
• масло растительное рафинированное;
• соль.

Лук мелко покрошить, поджарить на масле, смешать с фаршем, рубленым укропом, горчицей, 1 сырым яйцом, посолить по вкусу. Разложить 1 лист слоеного теста, на него выложить половину приготовленного фарша. Сварить 2 яйца, очистить от скорлупы, мелко покрошить, выложить на фарш. Добавить остаток фарша. Стороны листа теста сплести косичкой. Выпекать около часа при температуре 180 градусов в жарочном шкафу. На новогодний стол к празднованию 2017 года готовый рулет, смазанный маслом, подавать горячим.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• печень куриная – 0.5 кг;
• молоко – 150 г;
• яйцо – 3 штуки;
• растительное рафинированное масло;
• мука высшего сорта – 300 г;
• лук репчатый – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• майонез;
• укроп, петрушка – по пучку;
• соль – по вкусу.

Очистить печень от пленочек, измельчить в блендере, влить молоко, всыпать муку, вбить яйца, добавить немного растительного масла. Все тщательно перемешать. Готовое тесто выпекать в виде лепешек на сковородке. Морковь очистить и протереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, немного просолить и пожарить. Готовые лепешки смазать майонезом, сверху положить слой овощей, опять лепешку, овощи. Количество слоев может быть произвольным. Сверху намазать майонезом и посыпать измельченной зеленью.

Апофеоз празднования – гусь с яблоками

Вам понадобится для приготовления блюда:

• тушка гуся – около 3–4 кг;
• яблоки сладкие – 2 кг;
• лимон – 1 штука;
• тмин – 1 соловая ложка;
• соль – 1 столовая ложка;
• перец черный молотый – 1 столовая ложка;
• специи – по вкусу.

Учтите, что для приготовления этого блюда необходим рукав для запекания.

Брать лучше всего свежую птицу или размораживать в воде, иначе мясо будет жестким. Срезать аккуратно лишний жир, он вам потом пригодится.

Аккуратно обсушить приготовленную тушку бумажным полотенцем. Далее следует очень тщательно натереть тушку солью, желательно и изнутри. Также тушка натирается специями, которые вы выбрали, если только перец – то перцем.

Следующий этап – приготовление фруктов. Яблоки аккуратно чистим от кожуры, вынимаем семенную коробочку. Лимон можно просто нарезать полукольцами, можно освободить от кожуры так же, как и яблоки, и нарезать.

Гусь хорошо просолился и проперчился, теперь стоит начинить его очень плотно фруктами. Перемешивать яблоки и лимон желательно, так мясо получится вкуснее. Когда гусь полон, положите его в рукав для запекания. Не используйте фольгу, в рукаве он томится в собственном соку, мясо получается нежным. Не забудьте зашить брюшко белыми нитками!

Духовка должна быть нагрета до 160 градусов. При такой температуре гусь томится около 4 часов. Потом аккуратно слейте из рукава жир и отправьте гуся на дожаривание – на нем образуется красивая корочка.

В качестве гарнира подаются любые овощи: картофель, цветная капуста. Не забудьте и про яблоки, они очень красиво смотрятся и вкусны необычайно!

Салаты

Салатам посвящена отдельная статья на нашем сайте , в которой вы найдете около двух десятков интересных и оригинальных салатов для празднования Нового года.

На закуску: легкие рулетики из жирной ветчины

Жирную свинину тоже можно использовать – получится очень вкусное ароматное блюдо.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• ветчина довольно жирная (не говорите, что это не вкусно!) – 300 г;
• яйцо – 1 штука;
• твердый сыр – 200 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соус майонезный;
• зелень для украшения.

Яйцо отварить, очистить, разделить на белок-желток. Ветчину тонко нарезать. Приготовить чесночный соус: мелко натереть сыр и чеснок, смешать, заправить соусом. Аккуратно скрутить тонкие рулетики, сколоть шпажками. Можно еще снаружи смазать соусом и обсыпать тертым яйцом. Получается и красиво, и вкусно, и необычно. Остается разложить на блюдо и украсить зеленью. Кстати, такие рулетики удобно помещать на отдельные листы салата. Вы и руки не испачкаете, и вкусно пообедаете.

Грибочки в масле

Кроме рыбы, практически все рецепты новогоднего меню на 2017 год могут содержать грибы – это и дополнительный белок, и изумительный аромат. Конкретно это блюдо попробует каждый, ведь в год Огненного Петуха мясо птицы лучше не готовить.

Вам понадобятся для приготовления блюда:

• шампиньоны – 250 г;
• молодой картофель;
• сметана – 200 г;
• масло растительное рафинированное – 200 г;
• масло сливочное – 20 г;
• головка сладкого репчатого лука (только не синего);
• немного мускатного ореха;
• перец душистый (горошек);
• лавровый лист.

Это блюдо лучше приготовить заранее, вы всегда успеете его разогреть к приходу гостей. Кусочками нарезанный картофель обжаривается до готовности, грибы немного обжарить в сливочном масле на сильном огне. Все выложить в сотейник слоями, залить сметаной, положить приготовленные специи, лук и тушить до готовности.

Готовое блюдо выложить в глубокую тарелку, посыпать укропом или зеленым луком.

Царские блинчики с начинкой

Вам понадобится для приготовления блюда:

• шампиньоны – 200 г;
• одна головка репчатого лука;
• подсолнечное рафинированное масло;
• морепродукты по вкусу – 300 г;
• специи.

Морепродукты к новогоднему столу 2017 стоит приготовить первыми. Теперь готовим грибы: мелко режем и их, и лук, обжариваем в сливочном масле. Блинчики жарим постными – на воде, они должны быть такими тонкими, чтобы можно было спокойно свернуть в рулетик. На готовые блинчики выкладывается начинка, можно сворачивать треугольниками, тогда порция составит: два с грибами, два с морепродуктами. Но гораздо интереснее сложить горку из рулетиков с разной начинкой. И не забудьте в один блинчик завернуть неготовый боб – на счастье!

Десерт: Шоколадное суфле

Вам понадобится для приготовления блюда:

• 4 яичка и еще 2 белка;
• черный шоколад – 125 г;
• жирные сливки – 40 г;
• сливочное масло для обмазки;
• сахарная пудра – 50 г;
• щепотка соли.

Яйца аккуратно разделить на желтки и белки. Растопить шоколад, медленно влить в него желтки и сливки, растереть до получения однородной массы. Белки влить в глубокую посуду, добавить соль и взбивать блендером или миксером до получения крутой пены. Затем осторожно добавить приготовленную шоколадную массу. Готовый мусс, не встряхивая, разложить по формочкам, заранее смазанным маслом. Запекать в жарочном шкафу не дольше 1 минуты при температуре около 200 градусов. Аккуратно выложить мусс на тарелки и обсыпать сахарной пудрой.

Праздничный пирог

На каждом столе всегда есть оригинальный праздничный пирог, пусть ваш станет откровением для гостей.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• пшеничная мука высшего класса – 1 кг;
• мед – полкило;
• сахар – 350 г;
• сливочное масло – 240 г;
• яйца – 3 штуки;
• сода – 3 чайных ложки;
• орехи, цукаты – 3 столовых ложки;
• молоко – 1/3 стакана.

Обязательная часть меню новогоднего стола – пирог.

Сахар, сливочное масло и мед разогревать до появления первого пузырька, немного охладить и слить в массу яйца, перемешать, добавить соду, молоко, щепотку соли, мелко перемолотые пряности, цукаты и муку. Тесто круто замесить, скатать в шар, положить в глиняную посуду «дозревать». Так как этот пирог готовится почти за месяц до праздника, тесто ждет около трех недель. Разрезать его на три части, раскатать, выпекать в жарочном шкафу при температуре 180–200 градусов. Готовые коржи смазать сливовым, яблочным повидлом, наложить друг на друга, накрыть и положить на них груз. Пирог (пряник) готовится заранее, чтобы он успел пропитаться повидлом. Накануне торжества пряник нарезается на части, покрывается глазурью, украшается орехами, сахаром – по желанию хозяюшки.

Ароматные пирожные

Не всегда хочется ставить на стол большое блюдо с пирогом, а вот небольшие пирожные будут как раз кстати.

Вам понадобится для приготовления блюда:

• изюм без косточек (кишмиш) – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахарный песок – 100 г;
• ваниль или ванильный сахар;
• яйца – 2 штуки;
• лимонная цедра с целого лимона;
• кокосовый ликер – 2 столовых ложки;
• специи: кардамон, имбирь, корица, мускат – ¼ чайной ложки;
• мука пшеничная высшего сорта – 250 г;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик;
• кокосовые хлопья – 200 г;
• сахарная пудра для украшения пирожных.

Пирожные должны быть на вашем столе обязательно, а украшенные изюмом и кокосовой стружкой – тем более.

Готовим тесто, для этого нужно разогреть сливочное масло, взбить его ванилью с сахаром, вбить в него поочередно по одному яйцу. В готовую массу добавить специи, соль. Все тщательно перемешивается, добавляется мука и разрыхлитель, кишмиш и кокосовые хлопья. Готовая масса выкладывается на противень, застеленный бумагой для запекания, очень маленькими горками. Важно следить, чтобы пирожные не соприкасались друг с другом. Выпекаются они в жарочном шкафу при температуре 200 градусов около 15–18 минут. После полного остывания готовые пирожные снимаются с бумаги и посыпаются сахарной пудрой.

Напитки

В год Огненного Петуха украсьте свой стол яркими напитками. Вам больше всего подойдет для таких напитков совершенно прозрачная посуда, желательно неглубокая. Красиво смотрятся полосатые коктейли в высокой ножке. Перед тем, как вы начнете заливать в бокал ингредиенты, охладите его, так полоски будут отчетливее, рисунок смотреться ярче и выразительнее. Кроме того вам понадобится плоский нож, по которому сливается напиток в бокал.

У каждого «полосатого» коктейля всегда несколько слов, нижний должен быть самым плотным, значит, и самым сладким. Верхние, как правило — алкогольные, для детей стоит их заменить на молоко или сливки. Такие коктейли можно готовить заранее, при правильно подобранной рецептуре слои не смешаются. Интересно смотрятся такие коктейли с огнем — верхний слой перед подачей на стол нужно поджечь, вносить бокалы в комнату с гостями в темноте. Великолепная идея для года Огненного Петуха, согласитесь.

Коктейль «Мечта»

• Апельсиновый ликер 30 мл
• Сливочный ликер 20 мл
• Молоко жирное 100 мл
• Черный растопленный шоколад
• Шоколадная крошка

В бокал напитки наливаются именно в той последовательности, как он вписаны в рецепт. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Можно немного видоизменить внешний вид напитка — нанесите узор растопленным шоколадом на стенки и потом влейте перемешанные ингредиенты. Смотрится интересно.

Для новогоднего стола лучше всего приготовить безалкогольные «полосатые» коктейли.

Сливочно-кофейный коктейль

Для приготовления напитка вам потребуются

• Готовый кофе 80 мл
• Молоко 20 мл
• Кофейное мороженое 50 г
• Сливки 5 мл
• Тертый черный шоколад

Смешать молоко и кофе, влить в стакан, сверху мороженое, на него слой сливок и все обсыпать тертым шоколадом.

Яркий коктейль «Светофор»

Для приготовления напитка вам потребуются

• Сироп «Гренадин» 20 мл
• Дынный сироп 20 м
• Банановый сироп 20 мл
• Сливочное мороженое 150 г
• Молоко 150 мл

Мороженое размять и смешать с молоком. Смесь аккуратно разделить на три равные части, в каждую из которых и добавляются: в одну дынный сироп, в другую «Гренадин», в третью — банановый сироп. Слои распределяйте по своему усмотрению.

«Цветущий сад» под новый год

Для приготовления напитка вам потребуются

• Яблочный сок 50 мл
• Сливовый сок 50 мл
• Персиковый сок 50 мл
• Взбитые сливки
• Корица для украшения

Каждый из соков смешивать миксером или шейкером с соком, выложить в бокал поочередно. Сверху украсить взбитыми сливками и корицей.

Глинтвейн ярко-красного цвета

Для приготовления напитка вам потребуются

• Красное десертное сладкое вино 150 мл
• Лимон 1 штука
• Вишневая наливка — 50 мл
• Специи (корица, гвоздика)

Вино и наливку залить в посуду для подогрева глинтвейна и довести «до первого пузырька» (не кипятить!). В горячий глинтвейн опускают пряности по вкусу, добавляется лимон, нарезанный на тонкие полоски. Цедру не снимать — она придаст напитку дополнительный аромат.

Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Для любого праздника важно создание соответствующей атмосферы, а в канун нового года это особенно актуально. Радушные хозяйки заботятся в первую очередь о том, чтобы задобрить покровителя следующих 12 месяцев. Для этого готовятся вкусные блюда, изучается информация и полезные фото по теме, как правильно украсить стол на новый 2017 год. Бытует мнение, что это принесет в дом удачу и обеспечит счастливую жизнь всей семье.

Это оформление понравится поклонникам минималистичного стиля

Как угодить хозяину года

Огненный Петух отличается серьезностью и рассудительностью, а если и случается слегка вспылить, то ненадолго. Ему по душе простота и естественность, поэтому стол на новый 2017 год должны украшать незатейливые блюда из натуральных продуктов:

• Пища легкая, обилие овощей и круп;
• Вымытая зелень и соленья раскладываются на широком подносе;
• Зеленью нужно украсить и готовые блюда;
• Нарезка более уместна на бутербродах, а не на тарелке.

Покровитель года любит выпечку, но лучше ее приготовить порционно и своими руками, а не приобретать готовую. Среди спиртных напитков преобладают коктейли, ведь это слово переводится, как «петушиный хвост». Шампанским можно встретить новый 2017 год, но провожать старый и праздновать желательно ягодными настойками, ликером, наливками и ароматными винами.

Для напитков нужно приготовить цветные коктейльные соломинки, выполненные в стиле тропиков. Для фуршетных закусок и канапе желательно использовать оригинальные шпажки, которые можно дополнительно украсить. Оформление стола на новый 2017 год должно быть эффектным и красочным, учитывая характеристики Огненного Петуха.

В центре новогоднего стола необходимо расположить фарфоровое блюдце с пророщенным или обычным зерном. Петух с радостью примет угощение и будет оберегать дом на протяжении всего последующего года. Сервировать стол следует по правилам:

1. Изысканность и роскошь покровителю года не по душе, поэтому актуальным будет деревенский стиль. Скатерти и салфетки лучше подбирать льняные, а подходящим декором станут вазочки с фруктами и букеты из засушенных цветов.
2. Украсить комнату можно вязанками из сладкого лука или острого перца. Отлично будет смотреться блестящий самовар со связкой баранок. На новогодний стол желательно поставить несколько пшеничных колосков.
3. Что касается посуды, она должна быть из натуральных материалов. Если прежде в семье существовала традиция выбрасывать пластиковую посуду, чтобы не тратить время на наведение порядка после празднования, то в этот раз придется отступить от привычек.
4. Сервировка стола подразумевают глиняную или фарфоровую посуду, расписные ложки из дерева. Цветовая гамма: синий, зеленый, красный, оранжевый, желтый.

Серые оттенки и черный цвет необходимо полностью исключить, чтобы не огорчать и не злить Огненного Петуха. Выполнив это несложное требование, можно быть уверенными, что новый 2017 год пройдет замечательно. К подготовке следует подойти ответственно и задолго до наступления новогоднего праздника.

Популярный вариант украшения

Для создания уютной домашней обстановки подойдет красный цвет, который наиболее точно символизирует новый 2017 год. Нарядная сервировка выполняется в несколько этапов:

1. В центре новогоднего стола разместить несколько небольших еловых веточек, которые желательно украсить алыми игрушками. Дополнить декор можно при помощи шишек, орехов или оранжевых фруктов.
2. Подобрать красную посуду и белоснежные салфетки или поменять оттенки местами.
3. Среди приборов и блюд расположить снеговиков в красном убранстве или фигурки петуха и курочки с цыплятами.
4. Из зеленых салфеток можно сделать украшение для тарелки в виде елочки.

Если не получается декорировать комнату и стол своими руками, придется просмотреть актуальные фото в интернете. Следует уделить этому вопросу достаточно времени, чтобы оформить дом в нужном декоре.

Дополнительные детали

Неизменным атрибутом новогоднего стола являются декоративные свечи, которые создают праздничную атмосферу и помогают забыть о неприятностях. В магазинах уже продаются готовые свечи в форме елочек, звезд или снеговиков. Желательно на новый 2017 год приобретать свечи нейтральных или ярких оттенков. Можно создать и индивидуальные, которые понравятся Петуху:

1. Обычную широкую свечу украсить декоративными узорами или пластиковыми снежинками.
2. Вставить свечу в подсвечник или разместить ее на небольшом блюдце, декорированном веточкой елки, шишкой, маленькими мандаринами.
3. Если используется свеча в виде петуха, зажигать ее нельзя – она должна выполнять сугубо эстетическую функцию.

Небольшие индивидуальные свечечки делаются из скорлупы грецкого ореха, но подойдут и декоративные фонарики для мерцающего освещения. Не следует забывать про бенгальские огни и хлопушки с разноцветным конфетти, чтобы новогодние фото получились позитивными.

Праздничный стол не должен соперничать с новогодней елкой, но обязан быть нарядным и красивым, под стать Петуху:

1. Столовые приборы можно вложить в миниатюрные варежки или носочки, сшитые своими руками.
2. Для салфеток использовать оригинальные золотистые кольца.
3. Украсить стол и стулья мишурой и елочными игрушками

Полезно привлечь к процессу детей, тогда весь 2017 год пройдет в атмосфере веселья и любви.

Нет ничего сложного в том, чтобы оформить праздничный стол в ярком стиле своими руками, предварительно просмотрев популярные журналы. Существует несколько основных правил, которых нужно придерживаться при сервировке стола:

• Скатерть следует постирать и хорошо отутюжить, ее края могут свисать в пределах 30 см;
• Сначала на стол ставятся тарелки, затем столовые ножи, вилки и ложки, после чего идет стекло;
• В идеале скатерть контрастирует с салфетками оттенками или материалом;
• Ложку и нож положено класть справа от тарелки, а вилку слева;
• Приборы выкладывать вниз выпуклой стороной;
• Рюмки и бокалы расположить с правой стороны от тарелки.

При украшении новогоднего стола 2017 своими руками важно соблюдать золотую середину и не переходить границы. Стилистика сервировки стола должна быть выдержана в одной ноте и гармонировать с общим декором комнаты.

Чтобы новый 2017 год не принес финансовых проблем, под скатертью на углах стола нужно разложить белые монетки. Огненный Петух знает толк в деньгах, поэтому под каждую тарелку астрологи рекомендуют положить по желтой монетке. Существует немало мастер-классов и фото, как украсить новогодний стол 2017, поэтому из всех предложенных вариантов остается выбрать свой.

Мало подобрать хорошие рецепты на новый год 2017, нужно еще и разобраться с ними. Конечно, у каждой хозяйки есть собственные вкусные и проверенные рецепты, но если вы используете новые рецепты к новогоднему столу, то я рекомендую опробовать блюда, чтоб понять, сколько времени вам потребуется на их приготовление.

Постарайтесь учесть вкусы всех гостей. Моя мама всегда готовила большой стол, и мне казалось, что одно и то же блюдо встречалось на столе несколько раз — в детстве я думала, что это нужно просто для красоты, а на самом деле мама повторяла свои лучшие рецепты в нескольких прочтениях.

Например, один и тот же салат мог быть с майонезом, а мог быть и незаправленным — среди наших гостей не все едят майонез. Также были варианты без мяса, рыбы и других аллергенов. Поинтересуйтесь вкусами ваших гостей прежде, чем составлять меню.

Также в новогоднее меню стоит включить простые рецепты — в конце концов, готовить обычную свеклу с черносливом дело пяти минут, а съедают её довольно быстро.

Если у вас возникнут сложности с подачей блюда, вам поможет фотография — изучите снимки и постарайтесь повторить подачу максимально близко к оригиналу.

Закуски

Новогодние рецепты закусок на год петуха лучше выбирать таким образом, чтоб готовить их было легко — закуски гости сметают в первую очередь.

Жареные авокадо

Ингредиенты:

• 3 спелых плода авокадо;
• 2 столовых ложки муки;
• 2 яйца;
• 100 гр смеси для панировки;
• Дезодорированное масло.

Как готовить

1. Взбить яйца, посолить смесь, вылить в удобную тарелочку. Рядом поставить две тарелки — одна с мукой, одна со смесью для панирования.
2. Почистить плоды авокадо, нарезать вдоль на 6-10 ломтиков.
3. В сковороду с высокими бортиками налить масло и разогреть, степень прогрева масла можно определить маленьким ломтиком хлеба — он должен быстро зажариваться.
4. Каждый кусок авокадо обвалять в муке, окунуть в яйцо и в панировочную смесь, а затем положить в масло.
5. Все куски вынуть и положить на тарелку, предварительно закрытую впитывающими салфетками, дать стечь излишкам жира.
6. Подавать с веточкой зелени.

Очень простая в приготовлении закуска, но весьма эффектная и вкусная.

Ингредиенты

• 1 лист готового слоеного теста;
• 10 вяленых томатов;
• 20 маслин;
• 1 яйцо для смазки;
• прованская смесь трав.

Как готовить

1. Тонко раскатать два больших пласта теста.
2. Разложить на один пласт теста вяленые томаты и маслины.
3. Смазать свободное от начинки место взбитым яйцом, хорошо промазать края.
4. Накрыть вторым пластом тесто, слегка раскатать и убрать в холодильник на полчаса.
5. Достать полуфабрикат из холодильника, и нарезать полосочками.
6. Выложить полосочки теста на пергамент, обмазать взбитым яйцом, а затем посыпать прованскими травами и отправить в духовку минут на 20.

Горячие блюда из мяса

Выбираем рецепты горячих блюд на новый год 2017. Новогодние блюда, приготовленные на новый 2017 год, могут быть практически любыми, но лучше использовать оригинальные рецепты — так вы сможете подчеркнуть важность праздника.

Отбивные из индюшачей грудки

Ингредиенты:

• маленькая банка моцареллы;
• индюшачья грудка;
• 8 шт. маленьких помидоров;
• 4 полоски сала с мясной прослойкой;
• 1 болгарский перчик;
• оливковое масло первого отжима;
• соль и перец;
• прованские травы;
• несколько листиков розмарина.

Как готовить:

1. Поставьте разогреваться духовой шкаф и займитесь мясом — грудку индейки нужно разрезать на 4 куска, ополоснуть прохладной водой, просушить и отбить.
2. Болгарский перчик нужно вычистить, а затем порезать тоненькими полосами вдоль. Поделить нарезанный перец по количеству отбивных, и обмотать каждую часть полосочкой бекона.
3. На отбитое индюшиное мясо нужно положить раскрошенную моцареллу.
4. Положить на отбивные перец с кусочком сала и сформировать рулетик.
5. Каждый рулет положить на отдельный лист пекарской бумаги, добавить по 2 черри на каждый пергамент, облить оливковым маслом, и добавить соль, специи, а затем украсить розмарином.
6. Каждый рулетик упаковать в пергамент (свернуть как конфетку), завязать края суровой ниткой.
7. Уложить свертки в форму, и выпекать в разогретой духовке 30 минут, потом разрезать пергамент и запекать еще 10 минут — для получения красивой корочки.
8. Подавать со свежими помидорами и любым гарниром.

Составляя новогоднее меню на праздник 2017 подберите рецепты с фото. Это могут быть новогодние проверенные рецепты на праздник в год петуха или просто необычные рецепты на рождество и новый год 2017 с видео или фото — так вы заранее упростите задачу подготовки стола.

Имбирный рождественский окорок

Ингредиенты

• свинина весом около 2,5 кг.
• 1 ст.л. сухого молотого имбирного корня;
• 6 чесночных головок;
• соль;
• смесь перцев;
• немного кайенского перчика;
• имбирь — около 10 сантиметров;
• пара лаймов.

Готовим:

1. Срежьте немного сала с окорока, на мясе должен быть жир не более полутора сантиметров.
2. Имбирь почистить и тщательно нарезать (можно воспользоваться теркой). С цитрусов нужно снять цедру — овощечисткой или той же теркой, а также отдельно выжать сок из них.
3. Часть лаймовой цедры смешивается с натертым имбирным корнем, в эту смесь нужно положить чуть меньше чайной ложки соли и сок лайма.
4. Имбирный порошок смешать с перцем, цедрой и солью.
5. Мясо нужно выложить на стол кверху жирком и фаршировать смесью из соли и имбиря. В нескольких местах нужно воткнуть нож, после провернуть и в получившееся отверстие вложить имбирно-лаймовую смесь, аккуратно утрамбовать и закрыть отверстие, вынув нож.
6. После того, как окорок нашпигован, нужно надсечь сальце на нем по диагонали и натереть смесью из имбирного порошка, цедры соли и перца.
7. Сделать конверты из фольги — в каждый уложить голову чеснока, с которой снять верхний сухой слой, и кусочек срезанного с окорока жира, каждый конвертик свернуть.
8. Возьмите сковороду, на которой можно готовить без масла, и «запечатайте» надсеченную часть окорока (там, где жир) в течении нескольких минут.
9. Уложить окорок на решетку и в противень, который поставить в сильно разогретую духовку на 25 минут.
10. Необходимо уменьшить огонь, налить в противень 1-1,5 стакана воды, на решетку в противне положить чесночные головы.
11. Запекать из расчета 20 минут на каждые полкило веса. Окорок весом в 2 кило будет готовиться 80 минут, если вес сырого мяса 2,5 кг, то на приготовление уйдет 100 минут — то есть 1 час и 40 минут.
12. Окорок вынуть, накрыть листом фольги на 20 минут и затем можно подавать.

Подбирая рецепты новогодних блюд из мяса не забудьте также решить вопрос с соусами — будете вы их готовить самостоятельно или попросту купите готовые? В любом случае, этот момент нужно продумать и учесть.

Необычные блюда из рыбы

Если вы редко готовите рыбу, то лучше смотреть новогодние рецепты 2017 с фото — так вы сможете быстро разобраться, как готовить то или иное блюдо, а самое главное — как должен выглядеть итоговый результат.

Рыбный мусс на черном хлебе

Ингредиенты

• Маскарпоне или мягкий творожный сыр без яркого вкуса — 150 г;
• 3 пучка зеленого лука;
• 150 г семги;
• 3 ст.л. лимонного сока;
• прованские травы;
• бородинский хлеб в нарезке.

Готовим так:

1. Маскарпоне, семгу и лимонный сок измельчить в блендере до пастообразного состояния.
2. Мелко нарезать зеленый лук и вмешать в рыбную массу.
3. С помощью кондитерского мешка высадить мусс на кусочки бородинского хлеба, присыпать прованскими травами.

Карпаччо из тунца на подушке

Ингредиенты:

• 400 г филе тунца (непременно свежего);
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. нарезанного свежего орегано;
• 1 большая горсть рукколы;
• сок и цедра 1 лимона;
• половина качана салата-латука;
• соль по вкусу.

Как готовить

1. Тунца промыть, отделить от кожи, с помощью бумажных полотенец обсушить и завернуть в фольгу, после чего убрать в морозильник на полчаса.
2. Рукколу и салат-латук нарвать руками крупными кусочками, перемешать.
3. Смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить соль и орегано.
4. Тунца вынуть из морозильника, нарезать очень тонкими ломтиками (при помощи острого ножа или специальной шинковки).
5. Сформировать на тарелке пышную подушку из зелени (оставить немного на украшение).
6. Выложить тунца так, чтоб ломтики перекрывали друг друга и немного украсить сверху салатными листьями.
7. Заправить салат.

Новогодние гарниры

Согласитесь, глупо ставить на новогодний стол 2017 обычные макароны в качестве гарнира? Пара интересных гарниров помогут внести разнообразие в меню на новый год 2017.

Цветная капуста под сыром

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты;
• 3 ст.л. рафинированного масла;
• 1 ч.л. молотой паприки;
• чеснок по вкусу;
• 50 г твердого сыра;
• соль по вкусу.

Как готовить

1. Поставьте разогреваться духовку, вам нужно примерно 180 °C.
2. Вымойте капусту, удалите стебли и листья, подрежьте так, чтоб она ровно лежала.
3. Выложить капусту в форму для запекания.
4. Натереть на мелкой терке чеснок, смешать с растительным маслом, паприкой и солью.
5. Обмазать чесночным маслом капусту.
6. Натереть на мелкой терке твердый сыр и посыпать капусту.
7. Поставить форму для запекания в духовку и готовить около 1 часа.
8. Проверять готовность острым ножом в середине кочана — нож должен входить легко, без хруста.
9. Целая капуста выглядит очень эффектно, поэтому разрезать лучше при гостях, на столе.

Ингредиенты:

• полкило зеленого горошка (замороженного);
• 3-4 стебля сельдерея;
• 1,5 ст.л сливочного масла
• 2-4 зубчика чеснока;
• свежий тимьян;
• 2 ст.л. сухого белого вина;
• 1 ст. сливок (жирность более 30%);
• 1 ч.л. лимонной цедры;
• 1 ч.л. горчицы (желательно с зернышками);
• 1 ч.л. муки или крахмала;
• перец и соль по вкусу;
• петрушка для украшения.

Как готовить

1. Нарезать чеснок тонкими ломтиками.
2. Сельдерей нарезать по диагонали ломтиками.
3. Горошек обдать кипятком (не размораживая).
4. Выложить в сковородку сливочное масло, добавить тимьян и чеснок.
5. После того, как масло растопится, добавить горошек и сельдерей, посолить и поперчить.
6. Присыпать мукой и ввести сливки, довести до кипения, слегка помешивая.
7. Приправить цедрой лимона, горчицей, при подаче украсить петрушкой.

Новогодние десерты

Приготовить удивительные и несложные десерты помогут новогодние рецепты с фото.

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

• 0,5 кг нежирного творога;
• 6 спелых бананов;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 яйцо.

Как готовить

1. Взбить яйцо, творог и крахмал.
2. Измельчить очищенные бананы в блендере.
3. Тщательно вымешать тесто и выложить в форму.
4. Выпекать до румяной корочки.

Морковные маффины

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара;
• 3 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 0,5 ст. растительного масла без запаха;
• цедра 1 апельсина;
• 1 крупная морковь;
• 1 ст. муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• мускатный орех и корица по вкусу.

Как готовить

1. Взбить яйца с сахаром, добавить в смесь ванильный сахар и еще раз взбить.
2. Натереть морковь.
3. Смешать муку с разрыхлителем и просеять.
4. Всыпать в яичную смесь муку и морковь, влить растительное масло, вмешать в тесто корицу и мускат.
5. Разложить тесто по формочкам для маффинов и выпекать 20 минут.

Не стоит включать в меню на новый год 2017 слишком много десертов, 1-2 будет достаточно, но пусть это будут вкусные рецепты. Можно сделать обычный пирог, а можно включить в меню на празднование 2017 года что-нибудь действительно уникальное.

Бонус: вкусный напиток

Обычно в качестве напитков многие просто покупают алкоголь и газированную воду, но можно приготовить необычные напитки — тем более что это довольно легко.

Рождественский чай

Добавьте в приготовленный чай немного трав (вы же сушили мяту, когда было лето? Если нет, можно купить в отделе специй), а еще влейте в чай немного рома и сварите особый сироп для рождественского чая — из апельсинов, цедры, гвоздики и имбиря. Кстати, от запаха этого сиропа не только кухня, но и весь дом наполнится чудесным новогодним ароматом.

Теперь вы знаете, что приготовить на новый год 2017 и можете составить подробное меню. Хорошо продумайте каждое кушанье, изучите чужие новогодние меню и у вас получится отличный праздничный стол на новый год или рождество!

Уж на пороге Новый год, а это значит, что многих хозяек ожидает мучительная подготовка к празднику, который так любят и дети, и взрослые. Почему мучительная? Взять, хотя бы, момент придумывания подарков для каждого члена семьи, причем, презенты должны быть не только хорошими, но и полезными, чтобы дарили радость не один день, а то и год.

Или – несметное количество времени раздумий, проведенных над новогодним меню. Если Вы тоже ломаете голову над вопросом «что приготовить на Новый год 2017? » – наш сайт поможет Вам в этом и мучение в мгновение ока превратится в наслаждение.

Особенный и всегда долгожданный зимний праздник начинается задолго до волшебной ночи 31 декабря-1 января. Вдохновенная, трогательная и волнительная подготовка к Новому году сама по себе является началом настоящего чуда, которое особым образом сближает всех членов семьи. А одна из главных задач подготовки к празднику, которая ложится на хрупкие плечи хозяйки – приготовление блюд к новогоднему столу.

Петух, хозяин наступающего года, любит все яркое и броское, поэтому блюда должны отличаться красочностью. По природе своей Огненный Петух вегетарианец, но и вовсе обойдись без мясных блюд в Новый год нельзя, главное – чтобы на столе преобладали овощи.

Свиные мини-рулеты с брынзой и черносливом

Эти изумительные рулетики в два счета разойдутся по тарелкам гостей. Чернослив дает мясу потрясающую мягкость, а нотки соленой брынзы необычайно оживляют вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Свиная шейка – 1 кг
• Брынза – 200 г
• Чернослив – 200 г
• Сметана 25% — 250 г
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Горчица с зернами – 4 ст. ложки
• Базилик сушеный – 2 ч. ложки
• Соль, перец

Процесс приготовления:

Шаг 1. Прежде всего, чернослив нужно замочить в теплой воде и оставить до набухания.

Шаг 2. Мясо следует промыть и нарезать поперек волокон (кусочки должны быть толщиной 2 см) и отбить кухонным молотком.

Шаг 3. Оливковое масло, горчицу и сметану надобно смешать с солью, перцем и базиликом. Этим соусом следует смазать каждый кусочек мяса с двух сторон.

Шаг 4. Чернослив нужно обсушить бумажным полотенцем и порезать на маленькие кусочки.

Шаг 5. Брынзу необходимо нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 6. Порезанные чернослив и брынзу нужно выложить на ¼ кусочка отбитого мяса и скрутить рулетик. Так следует поступить со всеми кусочками мяса.

Шаг 7. Все рулеты нужно выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-60 минут.

Лосось в белом соусе с овощами

Это очень легкое, низкокалорийное праздничное , которое придется по душе всем, кто следит за фигурой, но не собирается отказываться от вкусной пищи.

Необходимые ингредиенты:

• Стейк лосося – 6 шт.
• Сливки – 100 г
• Йогурт натуральный белый – 200 г
• Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
• Овощное ассорти (например, горошек, брокколи, морковка) – 300 г
• Лимон ¼ шт.
• Оливковое масло

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбные стейки нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего надобно смазать рыбу лимонным соком и приправой.

Шаг 2. Сливки следует смешать с белым йогуртом.

Шаг 3. Противень необходимо выстлать фольгой и смазать оливковым маслом. Стейки надлежит выложить на фольгу и залить белым соусом, а овощное ассорти разложить между кусочками рыбы. Сверху противень следует накрыть фольгой, чтобы для воздуха не осталось промежутков.

Шаг 4. Стейки лосося с овощами нужно запекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут, а затем надобно открыть блюдо (снять верхний слой фольги) и оставить в духовке допекаться на 10 минут.

Баклажаны с начинкой из овощей

Овощи замечательно будут смотреться на новогоднем столе, и такое блюдо точно порадует требовательного Огненного Петуха.

Необходимые ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сыр твердый тертый – для посыпки
• Соль, перец
• Майонез – для смазывания
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны следует тщательно помыть, обсушить, срезать плодоножки и разрезать каждый баклажан пополам вдоль. Из каждой половинки нужно удалить ложкой мякоть таким образом, чтобы остались довольно толстые стенки. Затем баклажанные «тарелочки» нужно слегка присолить.

Шаг 2. Морковь и болгарский перец надобно нарезать соломкой, лук – полукольцами, а мякоть из баклажанов – кусочками.

Шаг 3. Все нарезанные овощи необходимо обжарить на сковородке с применением растительного масла. Помидоры нужно порезать кусочками и добавить к овощам в сковородку и протушить все вместе, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Как только овощи приготовятся, следует добавить чеснок, мелко порезанный или пропущенный через чесночницу, а также соль и перец.

Шаг 4. Овощной начинкой необходимо наполнить полые половинки баклажанов, посыпать тертым сыром и промазать майонезом.

Шаг 5. Баклажаны нужно уложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Новогодний салат «Хлопушка»

«Хлопушка» порадует гостей не только красочностью, но и незабываемым вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель – 400-500 г
• Белое мясо (куриное или индюшиное) – 200 г
• Грибы свежие – 200 г
• Орехи грецкие – 100 г
• Яйца – 7 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Лук – 1 шт. среднего размера
• Майонез – 250-300 г
• Зелень укропа – для украшения
• Кукуруза консервированная – для украшения
• Свекольный сок – для украшения

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картошку необходимо сварить в мундирах, затем остудить и очистить. Очищенную от кожуры картошку нужно натереть на мелкой терке, а заме взять пищевую пленку и выложить на нее картошку прямоугольником, хорошенько утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Шаг 2. Яйца следует сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке сверху на картофель, немного отступая от краев так, чтобы картошка слегка виднелась. Чуть-чуть тертого желтка и, отдельно, белка нужно оставить для украшения салата.

Шаг 3. Мясо необходимо отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на мелкие кусочки.

Шаг 4. Грибы нужно почистить и порезать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде с мелко порезанным луком в малом количестве растительного масла. После пяти минут жарки, к грибам следует добавить мясо и подержать на огне еще пять минут, посолив и поперчив по вкусу. Остуженную мясо-грибную массу нужно выложить на яйца и смазать майонезом.

Шаг 5. Орехи надлежит перебить до состояния крупной крошки в блендере и посыпать на мясо с грибами, смазать майонезом.

Шаг 6. Гранат нужно почистить и половину всех зерен плода посыпать сверху на орехи.

Шаг 7. Затем, осторожно взявшись за края пленки, необходимо свернуть рулет таким образом, чтобы пищевая пленка не оказалась внутри хлопушки. Свернув рулет, нужно обернуть его фольгой и отправить салат в холодильник на 1-1,5 часа.

Шаг 8. По истечении положенного времени, рулет необходимо достать и смазать верх майонезом.

Шаг 9. Часть натертых белков нужно отложить, а остальные белки окрасить свекольным соком. Затем можно украшать хлопушку по своему желанию, используя розовые и белые белки, желтки, гранатовые зерна, кукурузу, зелень и т.д.

Салат «Хрустальный»

Салатик «Хрустальный» выглядит настолько эффектно, что при первом взгляде на него, у гостей может отобрать дар речи! Но уже в следующую минуту они наперебой будут восхищаться умениями хозяйки, и восторгаться красотой новогоднего салата.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Лук репчатый
• Картофель – 2-3 шт. среднего размера
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Майонез

Для желе:

• Желатин – 3 пачки по 10 г (итого – 30 г желатина)
• Бульон, в котором сварилось филе курицы
• Перец горошком
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно сварить филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца и мелко порезанного чеснока. Когда курица сварится, необходимо достать ее из бульона, а саму жидкость процедить.

Шаг 2. В кастрюльку или ковшик следует высыпать желатин, а затем залить его 150 мл бульона, тщательно перемешать и оставить на 10 минут для набухания. Затем нужно поставить емкость на огонь и нагреть, чтобы желатин полностью растворился (до кипения доводить нельзя).

Шаг 3. Далее желатин необходимо процедить через ситечко и залить в него еще 700 мл куриного бульона. Тщательно перемешав, нужно разлить желе в чашечки или в широкую посуду. Высота желе должна быть 1-1,2 см. Пока желе охлаждается в холодильнике, необходимо заняться самим салатом.

Шаг 4. Дно салатницы следует устлать пищевой пленкой, и первым слоем выложить предварительно сваренный и нарезанный на кубики картофель, смазать майонезом.

Шаг 5. Соленые огурцы, нарезанные кубиками, нужно выложить вторым слоем.

Шаг 6. Куриное филе следует нарезать кубиками, выложить третьим слоем и смазать майонезом.

Шаг 7. Сваренные и порезанные кубиками яйца надобно выложить последним слоем и смазать майонезом. Салат нужно на время убрать в холодильник.

Шаг 8. Формочку с уже застывшим желе необходимо достать и нарезать желе на квадратики.

Шаг 9. Теперь нужно аккуратно, с помощью пищевой пленки, опрокинуть салат на плоское блюдо, убрать пленку и обмазать верхушку и края майонезом.

Шаг 10. Осторожно, по одному, нужно доставать квадратики желе и выкладывать их по кругу салата, начиная снизу. Украсить готовый салат можно на свой вкус.

Закуска «Елочки»

Эффектно будет смотреться на новогоднем столе закуска в виде зеленых елочек. А приготовить такое блюдо совсем несложно.

Необходимые ингредиенты:

• Сыр творожный – 220 г
• Лаваш – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1-2 шт.
• Листья салата
• Маслины нарезанные – ¼ стакана (и несколько маслин для украшения)
• Базилик свежий нарезанный – ¼ стакана
• Сыр пармезан – ¼ стакана

Процесс приготовления:

Шаг 1. На стол следует положить пищевую пленку, а на нее – помытые и обсушенные листья салата.

Шаг 2 . На зеленый салат нужно положить лаваш и разрезать на 4 равные части по длине лаваша.

Шаг 3. Пармезан следует натереть на мелкой терке, маслины мелко нарезать, а также измельчить базилик и болгарский перец.

Шаг 4. Все порезанные ингредиенты надобно смешать с творожным сыром, разделить на 4 равные части и выложить ровным слоем на подготовленные лаваши.

Шаг 5. Теперь нужно осторожно скрутить рулеты, но чтобы пищевая пленка не завернулась внутрь. Полученные рулеты следует сжать пальцами так, чтобы получилась треугольная форма. Далее надобно поместить рулеты в холодильник для охлаждения на 2 часа.

Шаг 6 . По прошествии положенного времени, рулеты нужно освободить от пленки, нарезать на не слишком широкие порционные кусочки и каждый наколоть на шпажку у основания треугольника, не забыв поместить кусочек маслины в основании каждой «елочки».

Замечательно на праздничном столе смотрятся разнообразные канапе. Причем, сделать их можно абсолютно на любой вкус – с рыбой, с мясом, с ветчиной, с колбасой, вегетарианские и фруктовые канапе, с сыром и лососем, с оливками и бужениной и т.д.