Луковые кольца в кляре — готовим дома не хуже, чем в пабе. Как приготовить луковые кольца в домашних условиях? Луковые кольца в домашних условиях

Пожалуй, самый обычный репчатый лук найдётся в доме у каждой хозяйки. Это ли не повод приготовить столь популярную сегодня закуску к пиву — луковые кольца в кляре? Рецепты легки в исполнении, а удовольствие гарантировано! Делимся с вами подборкой интересных и не однотипных рецептов с фото.

Луковые кольца в кляре — это одна из самых популярных закусок к пиву

Родом из США

Именно из американской кухни был заимствован этот удивительно простой, но невероятно удачный рецепт. Уже почти целый век луковые кольца считаются не только отличной закуской к пенному, причём любых сортов, но и интересным гарниром к блюдам из рыбы, курицы, овощей. А ещё их очень любят дети.

Колечки станут не только закуской к пиву, но и интересным гарниром

Чем многим так нравится это блюдо? Конечно же, своей простотой! Из ингредиентов нам понадобится репчатый лук (чем крупнее, тем лучше), куриное яйцо и мука для кляра, растительное масло и, конечно же, любимые специи.

А как же калории?

Конечно, это блюдо особенно полезным не назовёшь. Оно изобилует жирами и углеводами и не лишено минусов, свойственных всем блюдам, приготовленным во фритюре.

Таблица: пищевая ценность луковых колечек в кляре из расчёта на 100 г

Да, это не диетическое блюдо, тут не поспоришь. Но существует один большой и один маленький секрет. Первый — колечки можно не жарить, а запечь в духовом шкафу. Второй — добавление специй во время приготовления жирной пищи помогает существенно снизить её вред. Тут на помощь придут такие специи, как:

• куркума;
• чёрный перец;
• душица;
• гвоздика;
• корица;
• чеснок;
• красная паприка.

Рецепты с фото

Классические хрустящие колечки

Луковые кольца отлично сочетаются с разными соусами

Ингредиенты:

• репчатый лук — 3-5 среднего размера луковиц;
• куриное яйцо — 2-3 штуки;
• мука — 2-3 ст. л.;
• вода — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — половина ч. л. в кляр + для обжарки;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Важно знать! Чтобы нарезать лук без слёз, предварительно положите его в морозильную камеру на 15-20 минут, или же просто подержите луковицу под холодной водой в течение нескольких минут. Во время нарезки лука как можно чаще споласкивайте нож холодной водой. Поможет также и напевание любимых песен в процессе!

Приготовление:

​ Печёные колечки с кунжутом

Этот рецепт интересен тем, что помимо добавления кунжута, луковые кольца мы будем готовить в духовке.

Луковые кольца с кунжутом более полезные и не такие жирные

Ингредиенты:

• лук репчатый — 2 средние или большие головки;
• мука — 0,5 стакана;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйцо — 3 штуки;
• сухари панировочные;
• кунжут;
• растительное масло;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200-220 градусов.

   Разогрейте духовку до 220 градусов

2. Режем лук на кольца толщиной около сантиметра.

   Лук нарежьте толстыми кольцами

3. В одной миске смешиваем муку с разрыхлителем.

   Муку перемешайте с разрыхлителем

4. В другой миске взбиваем яйца; усердствовать не стоит, пена нам не нужна.

   Взбейте яйца

5. В третьей миске смешиваем панировочные сухари, кунжут, а также специи.

   Смешайте сухари, кунжут и специи

6. Каждое луковое кольцо обваливаем сначала в муке, следом в яйце и, наконец, в сухарях.

   Панировку луковых колец проводите в три этапа: мука, яйцо, сухари

7. Выкладываем кольца на смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом противень и отправляем в духовку.

   Луковые кольца поставьте в духовку

8. Запекаем каждую сторону примерно по 10 минут, до появления золотистой корочки.

   Закуска печётся около 20 минут

​ Для любителей сыра — луковые кольца с моцареллой

Это более сложный в исполнении, но и более изысканный вариант закуски, который вряд ли оставит ваших домашних или друзей равнодушными.

Кольца с моцареллой готовить немного дольше и сложнее, но результат того стоит

Ингредиенты:

• репчатый лук — 2-3 средних или больших головки;
• моцарелла — 3-4 ломтика;
• мука — 1 чашка;
• яйцо — 5 шт.;
• хлебные крошки или панировочные сухари — 2 чашки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук почистить, порезать на широкие кольца и разобрать.
2. Нарезать моцареллу и аккуратно поместить её между кольцами лука, взяв одно побольше, а другое поменьше.
3. Начиненные сыром колечки отправить в морозилку на 15 минут, чтобы ингредиенты хорошо «сцепились».
4. Замороженные луковые кольца обмакиваем в таком порядке — мука, взбитые яйца, панировочные сухари, снова в яйца и ещё раз в сухари.
5. Кольца выкладываем на заранее разогретое растительное масло и обжариваем до появления хрустящей золотистой корочки.
6. Выкладываем на бумажное полотенце.

Луковые кольца с моцареллой идеально подавать с острым соусом, например, табаско или маринара.

Видео: сырные колечки из лука в кляре

Мужской вариант — луковые кольца в беконе

Такой вариант блюда особенно порадует сильную половину человечества!

Хрустящие луковые кольца в беконе можно приготовить острыми или неострыми

Ингредиенты:

• репчатый лук — 4 крупных луковицы;
• бекон — 300 г;
• острый соус (например, табаско) — 2 ст. л.;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Именно этот вариант луковых колец считается идеально подходящим к пиву.

Экспериментируем — готовим кляр на пиве

Кляр к луковым кольцам может состоять не только из яйца и муки. Как вам нравится идея сделать его на основе пива? Пивной кляр к закуске для пива — весьма интересно!

Пивной кляр не нуждается в специях и разрыхлителе

Ингредиенты:

• репчатый лук — 2-3 крупные луковицы;
• пиво (любой сорт) — 300 мл;
• мука — 150 г;
• молотый перец чили — щепотка;
• соль, белый перец — по вкусу.

Интересно! Пиво в рецепте можно с успехом заменить на молоко или нежирную сметану.

Соус всему голова

Хрустящие, нежные, вкусные луковые кольца хороши и сами по себе! Но идеально их может дополнить подходящий соус! Разнообразие соусов поражает, давайте рассмотрим несколько вариантов.

Соусы к луковым кольцам в кляре подойдут практически любые

1. Сметанный или майонезный. Самый простой и быстрый, известный каждой хозяйке. В нежирный майонез или сметану выдавливаем чеснок, добавляем зелень. Можно также добавить немного лимонного сока. Соус готов!
2. Пикантный соус. Тут все предельно просто! Смешиваем все ингредиенты в одной миске, тщательно перемешиваем, пробуем. Если не хватает остроты добавьте побольше перца. Ингредиенты:
   • майонез (лучше нежирный) — 150 г;
   • кетчуп — 2 ст. л.;
   • хрен — 1,5 ст. л.;
   • лимонный сок — 0,5 ч. л.;
   • сахарный песок — 0,5 ч. л.;
   • кайенский перец — четверть ч. л.

1. Горячий сырный соус с базиликом. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте масло, плавленый сыр, тёртый твёрдый сыр; когда сыр растворится, добавьте базилик, соль и проварите соус ещё 3-5 минут. Ингредиенты:
   • плавленый сыр — 100 г;
   • молоко — 30 мл;
   • твёрдый тёртый сыр — 50 г;
   • сливочное масло — 1 ст. л.;
   • базилик — 1 ст. л.;
   • соль — по вкусу.

Видео: луковые колечки в яичном кляре и панировке

Видео: луковые кольца в кляре со сметанным соусом

Как видите, рецепт луковых колец в кляре очень и очень прост. Но сколько разнообразных вариантов приготовления он имеет! Этот рецепт — палочка-выручалочка для хозяйки, когда в холодильнике пусто, а хочется побаловать домашних или гостей чем-нибудь вкусненьким. Ну и, конечно же, это прекрасная закуска к пиву, которую вы без труда найдёте в меню любого паба, и теперь вы знаете все секреты приготовления луковых колец дома!

Луковые кольца - знаменитый снэк, подающийся к пиву и дополняющий гамбургеры в самых известных сетях быстрого питания. Сделать популярную закуску можно и в домашнем варианте, ведь сейчас, существует масса рецептов панировок и кляров, благодаря которым сочные кружочки быстро приобретут хрустящую текстуру и золотистый цвет.

Как приготовить луковые кольца?

Луковые кольца к пиву - востребованная закуска с различными вариантами приготовления. Чаще кольца опускают в кляр из муки, воды и яиц, и обжаривают в масле. Поскольку текстура блюда зависит от кляра, его жидкие компоненты могут меняться на пиво, сметану и молоко. Пользуется популярностью и тройная панировка из муки, яиц и сухарей.

1. Луковые кольца в кляре к пиву получатся вкусными и хрустящими только при правильно приготовленном теста. Слишком жидкая консистенция приведет к тому, что тесто будет стекать с лука и он попадет на сковороду без кляра. В результате - сгорит и станет жестким.
2. При слишком густом тесте жаренный лук кольцами не получится хрустящим. Большое скопление влаги не позволит кольцам хорошо прожариться.
3. Чтобы кляр крепко держался на луковом кольце, необходимо не полениться и перед жаркой снять с лука внутреннюю пленку.

Луковые кольца в кляре - рецепт

Нет необходимости отправляться в паб, чтобы отведать кольца в кляре. С этой простой и бюджетной закуской можно легко справиться дома, обзаведясь луковицами больших размеров, мукой, водой, маслом и яйцом. Для этого даже не понадобиться специальная посуда, луковые кружочки в получаются сочными и хрустящими на обычной сковороде.

Ингредиенты:

• лук - 5 шт.;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 40 г;
• масло - 200 мл;
• вода - 20 мл;
• соль - щепоть;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте очищенный лук кружками толщиной в 7 мм.
2. Разберите на кольца, снимите пленку и присолите.
3. Взбейте яйца с мукой, водой и 10 мл масла.
4. Обмакните кольца в кляр и выложите на сковороду с разогретым маслом.
5. Обжарьте луковые кольца до золотистой корочки.

Луковые кольца в панировочных сухарях

Луковые кольца в панировке - еще один из способов приготовления. Часто в качестве обсыпки выбирают сухари. Они придают изделиям хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри. Перед обкаткой в сухарях, лук опускают в льезон. В этом случае, он состоит только из яиц: лишняя жидкость дает влажность, препятствующую возникновению корочки.

Ингредиенты:

• лук - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• панировочные сухари - 150 г;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль - щепоть;
• масло - 150 мл.

Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами, разберите на колечки и отберите самые крупные.
2. Взбейте яйца, перемешайте сухари с солью и паприкой.
3. Опустите кольцо в яичную смесь, после - в сухари.
4. Выкладывая в разогретое масло, жарьте луковые панированные кольца по минуте с каждой стороны.

Луковые кольца во фритюре

Жареные луковые кольца имеют различные версии приготовления. Прекрасной альтернативой клярам и сухарям станет мука. Она не перебьет привкус лука и придаст колечкам деликатную, мягкую корочку, которая защитит их от подгорания. Колечки в мучной панировке требуют немедленной обжарки. В противном случае, они подсохнут и подгорят.

Ингредиенты:

• лук - 2 шт.;
• молоко - 250 мл;
• масло - 250 мл;
• мука - 80 г.

Приготовление

1. Замочите кольца лука на 5 минут в молоке.
2. Разогрейте масло.
3. Обваляйте кольца в муке и жарьте до золотистой корочки в масле.

Луковые кольца с сыром

В кляре нужно есть исключительно горячими. Только тогда можно оценить прелесть тающего сыра и сладкого лука, спрятанных под хрустящей оболочкой. Благодаря тройной панировке, кольца получаются сочными и держат форму. Готовятся они очень просто. Единственное, что потребует усилий - подбор колец нужного размера.

Ингредиенты:

• лук - 500 г;
• мука - 180 г;
• сухари - 180 г;
• сыр - 120 г;
• масло - 400 мл.

Приготовление

1. Нарежьте лук кружками толщиной в 2 см. Разберите на кольца.
2. Нарежьте сыр тонкими полосками.
3. Вложите 2 полоски сыра в луковое кольцо, сверху вставьте другое кольцо. Оно должно подходить по размеру и крепко удерживать начинку из сыра.
4. Отправьте кольца в морозилку на час.
5. Опустите кольца дважды в муку и яичную смесь, после - обваляйте в сухарях.
6. Обжарьте луковые сырные кольца до золотистости с двух сторон.

Луковые кольца с фаршем

Луковые кольца с фаршем и сыром - альтернатива гамбургерам. В данном варианте булка заменена на луковое кольцо, благодаря чему, закуска получается легкой, сытной и менее калорийной. Этот рецепт потребует больше времени. Поскольку кольца начиняются сырым фаршем, их сначала обжаривают во фритюре, а потом, доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты:

• фарш - 400 г;
• лук - 2 шт.;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 200 г;
• сухари - 200 г;
• сыр - 150 г.

Приготовление

1. Разберите на толстые кольца, остальные пропустите через мясорубку и перемешайте с фаршем.
2. Положите немного фарша на дно кольца, в центр - сыр, накройте сверху фаршем.
3. Окуните в тройную панировку из муки, яйца и сухарей и обжарьте в масле.
4. После чего, запеките в духовке при 250 градусах 15 минут.

Луковые кольца в пивном кляре

Хрустящие луковые кольца можно приготовить разными способами, меняя составляющие кляра раз от раза. Невероятно вкусными получаются колечки на . Они не поразят хрустом, зато понравятся мягкой и нежной оболочкой. При жарке кляр увеличивается в объеме, становится легким и воздушным, и превращает кольца в пышные пончики.

Ингредиенты:

• лук - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 230 г;
• соль - щепоть;
• пиво - 200 мл;
• масло - 250 мл.

Приготовление

1. Оделите яичные желтки от белков.
2. Взбейте белки с солью.
3. Добавьте в желтки пиво и муку и хорошо перемешайте.
4. Аккуратно введите белки.
5. Опустите луковые кольца в кляр и обжарьте в масле.

Луковые кольца с беконом

Луковые кольца - рецепт, позволяющий превратить овощные кружочки в . При этом все, что нужно: обернуть лук в бекон. Это идеальное сочетание для получения пикантного блюда, в котором, при запекании, лук, пропитываясь жиром бекона, приобретает сочность, а сам бекон, прожариваясь в духовке, становится аппетитно подрумяненным.

Ингредиенты :

• лук - 4 шт.;
• соус чили - 20 мл;
• бекон - 300 г.

Приготовление

1. Разрежьте каждую луковицу на 3 части.
2. Отделите крупные кольца и смажьте соусом.
3. Обмотайте беконом, скрепите шпажками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Луковые кольца из лукового пюре

Рецепт луковых колец в домашних условиях не ограничивается традиционными компонентами. Очень нежными и хрустящими получаются колечки из лукового пюре. Это прекрасный способ утилизации остатков лука, где весь процесс заключается в пюрировании и отсаживании массы через мешок в форме колец, заморозке, тройной панировке и обжарке.

Ингредиенты:

• лук - 350 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 120 г;
• панировочные сухари - 120 г;
• масло - 200 мл.

Приготовление

1. Прокрутите лук в блендере.
2. Переложите луковое пюре в кондитерский мешок и отсадите массу в форме колечек на пергамент.
3. Поставьте в морозилку на 3 часа.
4. Дважды окуните замороженные колечки во взбитое яйцо, потом - в муку. Запанируйте в сухарях и обжарьте до румяности.

Луковые кольца в духовке

Запеченные луковые кольца - альтернативный вариант традиционному фритюру. В отличие от последнего, здесь не придется проводить время возле плиты, жаря кольца партиями. Да и результат всегда стабилен: чипсы приобретают хрустящую корочку, внутри остаются нежными и получаются в разы полезнее, поскольку запекаются, а не жарятся в масле.

Ингредиенты:

• крупный лук - 2 шт.;
• чипсы - 350 г;
• масло - 20 мл;
• мука - 140 г;
• разрыхлитель - щепоть;
• яйцо - 2 шт.;
• сметана - 250 г;
• паприка - 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами.
2. Взбейте яйца с 70 г муки и сметаной.
3. Перемешайте остальную муку с паприкой.
4. Прокрутите чипсы в блендере.
5. Каждое колечко лука обкатайте в муке, опустите в кляр и запанируйте в чипсах.
6. Запекайте при 200 градусах 15 минут.

Луковые кольца в мультиварке

Луковые кольца в домашних условиях - это всегда возможность выбора удобного рецепта и способа приготовления. Многие голосуют за мультиварку. В отличие от кастрюлек и сковороды, мультиварка удерживает одинаковую температуру длительное время, поэтому кольца быстро жарятся, покрываясь равномерной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• лук - 3 шт.;
• мука - 80 г;
• молоко - 40 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• масло - 250 мл;
• вода - 550 мл.

Приготовление

1. Разделите лук на кольца, залейте водой и отставьте на 15 минут.
2. Взбейте яйца с мукой и молоком.
3. Лук отожмите и обманите в кляр.
4. Установите «Выпечку» на 60 минут и обжарьте кольца.

Луковые кольца в микроволновке

Вкуснейшие луковые кольца - мечта кулинаров. При этом многие хотят справиться с закуской за пару минут, сделать блюдо менее калорийным, и в большом объеме, чтобы хватило на всю семью. Все это возможно осуществить в микроволновке. Приготовление в ней займет не более 4-х минут, а итоговый результат станет в разы полезнее аналога из фритюра.

Учитывая большую занятость современного человека, всегда актуально стоит вопрос приготовления быстрых блюд. Кольца из лука в кляре как раз к таковым и относятся.

Что собой представляют луковые кольца в кляре

Данное блюдо является завсегдатаем всех пивных баров. Простота приготовления – только кажущаяся, на самом деле, если требуются большие порции, то понадобится терпение в этом, казалось бы, легком деле.

Блюдо можно считать бюджетным, так как для его приготовления не потребуются большие финансовые затраты. Но, как ни странно, оно способно поразить любого, даже на праздничном столе будет всегда уместно. Даже тот, кто не является любителем жареного лука, вполне оценит его необычный вкус.

Распространенные рецепты

Приготовить луковые кольца в кляре не составит большого труда в домашних условиях. Продукты вполне доступные, времени много не потребуется, если готовить только для своей семьи.

Рецепт №1. Классический рецепт лука в кляре

Ингредиенты:

• Несколько головок лука;
• Пара яиц;
• 2 ст. л. муки;
• 30 мл воды;
• В кляр добавить половину чайной ложки растительного масла (оно еще понадобится в дальнейшем для жарки);
• Специи, соль добавлять по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно почистить лук, разрезать на кольца, примерно в полсантиметра.
2. Разделить между собой колечки, посолить по своему вкусу.
3. Процесс приготовления кляра выглядит так: яйца разбить в емкость, немного взболтать, затем добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Консистенция должна получиться, как жидкая сметана.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло, его должно быть много, толщиной примерно один сантиметр.
5. Каждое колечко лука обмакнуть в кляр и опустить в масло.
6. Необходимо обжарить до появления красивой корочки.
7. Для стекания излишков масла, готовое блюдо разложить на салфетке.

Это не единственный рецепт колец в кляре. Их можно приготовить еще и другим способом.

Рецепт №2. Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• Одна головка крупного лука;
• Масло для обжарки;
• Белая мука в количестве 150 граммов;
• Пакетик разрыхлителя;
• Газированная вода, примерно один стакан;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Есть еще один замечательный рецепт, следуя которому вы сможете получить другое аналогичное блюдо, – кольца лука с сыром и панировочными сухарями.

Луковые кольца с сыром и панировочными сухарями

Ингредиенты:

• Пару головок лука;
• 100 граммов твердого сыра;
• Столько же сухарей, желательно из белого хлеба;
• 1 яйцо;
• Растительное масло;
• Немного соли, специй;
• Для украшения можно свежий укроп.

Способ приготовления:

1. После очищения головок лука их надо нарезать на ровные кольца.
2. Колечки необходимо соединить по два, вставив меньшее в большее.
3. Сыр надо нарезать полосочками по ширине луковых колец.
4. Вставить пластинки сыра между кольцами лука.
5. Выкладываем такие заготовки на плоское блюдо, отправляем в морозильную камеру минут на 40.
6. Пока наши заготовки морозятся, взбиваем яйцо, немного его присаливаем. Можно по своему вкусу добавить специи.
7. На тарелку насыпаем сухари, только свежие.
8. На плиту отправляем сковороду с маслом в таком количестве, чтобы лук полностью в него погружался.
9. Извлекаем наши кольца из морозилки, поочередно обмакиваем в яйцо, а потом в сухари.
10. Отправляем обжариваться на масле.
11. Извлекаем после того, как колечки станут золотистыми.
12. После приготовления можно украсить наше аппетитное блюда зеленью.

Этот рецепт луковых колец прекрасно подойдет для сервировки праздничного стола. Приготовленные таким способом, они имеют необычный вкус, благодаря чему разойдутся среди гостей на «ура».

Луковые кольца с сыром в кляре

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Половину муки оставить для кляра, а остальную высыпать в тарелку.
2. Лук порезать на кольца, а сыр полосками.
3. Соединяем по два колечка и между ними вставляем сыр.
4. Сверху немного присыпаем мукой, отправляем ненадолго в морозилку.
5. Приступаем к приготовлению кляра: смешиваем муку, соль, разрыхлитель, добавляем чеснок с укропом.
6. Добавляя пиво, тщательно размешиваем, чтобы смесь получилась средней густоты.
7. Ставим сковороду с растительным маслом на плиту, хорошо разогреваем.
8. Достаем наши луковые колечки с сыром и обмакиваем в кляр.
9. Обжаривать до появления красивой, румяной корочки.

Рецепт простой, но вкус получается необычный.

Можно перечислять еще много рецептов с сыром и без него, которые вполне успешно можно реализовать в домашних условиях.

Мы рассмотрели несколько рецептов, как сделать луковые кольца в домашних условиях, но есть некоторые советы, которые помогут получить не только вкусное и красивое блюдо, но и настолько же полезное.

Именитые повара советуют:

• Для приготовления блюда с сыром или без него в кляре важно использовать рафинированное масло хорошего качества, иначе лук получится слишком жирным, а вся квартира пропитается довольно неприятным запахом.
• В процессе нарезки лука необходимо снять прозрачную кожицу изнутри, в противном случае она в процессе приготовления может отвалиться вместе с кляром.
• Перед тем, как готовить лук в кляре, его желательно поместить на несколько минут в состав из столовой ложки уксуса, щепотки соли и крутого кипятка.
• Если предварительно нарезанный лук обмакнуть в муке, то с него не будет стекать кляр.
• Кляр желательно готовить перед разделкой лука, ему требуется некоторое время для настаивания.
• Если все-таки с маслом переборщить, то исправить такую оплошность можно, поместив кольца на салфетку, чтобы лишний жир впитался.
• Для улучшения вкуса, придания необычного оттенка готовые кольца в кляре можно немного сбрызнуть соком лимона.
• Готовить лук в кляре желательно перед самым употреблением, при длительном пребывании на столе он потеряет свой изумительный хрустящий вкус.

А у вас в запасе появится еще одно изумительное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут в домашних условиях.

Хрустящие луковые кольца в кляре – оригинальная закуска. Она отлично сочетается с пенным и может быть подана к горячим блюдам на праздничном столе. А готовится такая закуска за считанные минуты.

Ингредиенты: 2 крупные белые луковицы, 3 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. с горкой первосортной муки, 1 ст. ледяной воды, ½ мал. ложки соды, мелкая соль.

1. Овощи чистятся и нарезаются средними кольцами. Оптимальная их толщина – 8 – 9 мм.
2. В плоскую миску высыпается вся мука, смешивается с солью. В получившейся массе обваливается каждое колечко.
3. Оставшаяся мука соединяется с крахмалом, содой и заливается ледяной водой. Активными движениями быстро замешивается тесто.
4. В кляр поочередно обмакивается каждое луковое колечко, после чего обжаривается в большом количестве раскаленного масла.

Закуска должна получиться румяной и хрустящей.

Луковые кольца в кляре с сыром

Ингредиенты: полкило лука (2 крупные головки), 120 г твердого сыра, половина стакана крошки из сухарей, куриное яйцо, соль, приправы.

1. Овощи избавляются от шелухи, нарезаются и разбираются на отдельные кольца.
2. Маленькие кружки вставляются в более крупные. В итоге каждая заготовка будет состоять из двух колечек.
3. Сыр нарезается тонкими полосками, равными по ширине овощным. Продукт вставляется между широким и узким луковым кольцом.
4. Собранные заготовки на час отправляются в морозилку.
5. В одной миске взбивается яйцо с солью и приправами. Во вторую насыпается сухарная крошка.
6. Подготовленные колечки поочередно обмакиваются в эти емкости и жарятся в раскаленном масле. Удобно для этой цели использовать фритюрницу.

Готовые луковые кольца в кляре с сыром остужаются и подаются к столу.

Как приготовить в пивном кляре?

Ингредиенты: 3 крупные луковицы, щепотка молотого перца чили, 1,5 ст. светлого пива, 140 г качественной муки, соль, белый перец.

1. В чашку выливается пиво и хорошо взбивается венчиком.
2. К напитку постепенно всыпается мука. После каждой новой порции продукты перемешиваются, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавляются все приправы, соль.
4. Кляр убирается на пару часов в холод.
5. Лук режется крупными кольцами, каждое из которых опускается в кляр. Масса должна полностью покрывать овощные ломтики.

Луковые кольца в пивном кляре обжариваются до румяности в кипящем масле.

Закуска во фритюре

Ингредиенты: 4 крупные луковицы, большое количество качественного растительного масла, по целому стакану первосортной муки и минеральной газированной воды, соль и смесь перцев.

1. Во фритюрнице разогревается растительное масло. Его температура должна быть около 180 градусов. Жидкость будет очень горячей, но без бурлящих пузырьков и/или дымка.
2. В удобной миске готовится кляр. Желательно, муку для него заранее просеять с высоты. Так она обогатится кислородом и тесто станет более воздушным. К муке выливается охлажденная минералка, добавляются соль и смесь перцев. Можно использовать любые любимые специи. Отлично сочетается с приготовленным по такому рецепту кляром гранулированный чеснок.
3. Лук чистится, нарезается толстыми кольцами. Каждое из них опускается сначала в кляр, а затем перемещается во фритюрницу - вокруг овоща должно сразу образовываться множество пузырьков.
4. Колечки жарятся до зарумянивания.

Если кляр будет стекать с лука, его кусочки можно предварительно запанировать в муке.

Хрустящая закуска к пиву

Ингредиенты: 2 средние луковицы, 130 г первосортной муки, щепотка сухого чеснока, соль, перец, 1 ч. ложка пекарского порошка, стакан светлого пива.

1. Для кляра хорошо перемешиваются все сухие компоненты и заливаются прохладным пивом.
2. Лук нарезается колечками, каждое из которых сначала панируется в муке, а потом погружается в кляр.
3. Закуска жарится в раскаленном растительном масле до золотистости.

Готовые кольца в кляре к пиву выкладываются на полотенца из бумаги, чтобы с них стек лишний жир.

Луковые кольца с фаршем в кляре

Ингредиенты: 420 г говядины, 110 г сыра, крупная луковица, 5 крупных яиц, стакан с горкой муки, 2 стакана крошки сухарей, соль, ароматные травы.

1. Говядина пропускается через мясорубку, смешивается с солью и ароматными травами.
2. Луковица режется кольцами.
3. Яйца взбиваются в отдельной пиалке до однородности. Присаливаются.
4. Крошка сухарей высыпается на плоскую широкую тарелку.
5. Сыр нарезается пластинками.
6. На горизонтальную поверхность выкладываются колечки лука. Внутрь каждого вставляется пластинка сыра. Сверху выкладывается фарш.
7. Кольца опускаются сначала во взбитое яйцо, затем со всех сторон обсыпаются сухарной крошкой.
8. Заготовки аккуратно обжариваются в хорошо разогретом растительном масле.

Готовая закуска перекладывается на несколько слоев полотенец из бумаги.

Запеченные с кунжутом в духовке

Ингредиенты: 2 крупные луковицы, большое куриное яйцо, 90 г арахиса, 40 г светлого кунжута, соль. Как приготовить кольца из лука в духовке, рассмотрим подробнее.

1. Лук чистится и нарезается широкими кольцами. Они заливаются ледяной водой и оставляются минут на 40. Это уберет из овоща лишнюю горечь.
2. Арахис и семена кунжута слегка обжариваются на сухой сковородке с солью. Далее они измельчаются в кофемолке или при помощи специальной насадки блендера.
3. Яйцо разбалтывается вилкой.
4. Каждое овощное колечко сначала погружается во взбитую яичную массу, а затем – в смесь из орехов и кунжута.
5. Заготовки выкладываются на силиконовый коврик подальше друг от друга. Закуска запекается при 180 – 190 градусах 8 – 9 минут.

Готовые колечки получаются удивительно хрустящими и вкусными.

В молочно-сметанном кляре

Ингредиенты: 2 луковки, перец, соль, 1 ст. л. уксуса, стакан с горкой муки, щепотка чесночного порошка, 1 ст. жирного молока и ½ ст. сметаны.

1. В миске смешиваются молочные продукты, к ним добавляется уксус. Масса взбивается блендером.
2. В отдельной посуде смешиваются все сухие ингредиенты.
3. Лук режется толстыми кольцами, которые сразу отделаются друг от друга.
4. Каждая заготовка погружается сначала в молочную смесь, а затем в сухую.

Закуска жарится в масле до золотистой корочки.

С беконом

Ингредиенты: 2 луковицы, 5 полосок бекона, яйцо, 40 г чипсов.

Также отлично сочетаются с закуской вариации Тартара. Например, можно смешать несладкий йогурт с сухим чесноком, любой измельченной зеленью и натертыми на мелкой терке маринованными огурчиками. Вместо последних можно взять и свежий огурец.

Бери на заметку бесподобно оригинальные и потрясающе вкусные рецепты луковых колец на сайте поклонников поварского искусства сайт. Пробуй приготовить луковые кольца с разными сырами, в различных видах кляра, в сухариках и даже с фаршем. Создавай каждый раз уникальную и потрясающе вкусную закуску!

Луковые кольца - это вкусные гости на нашем столе родом из США. Можно найти огромное множество версий приготовления этой одной из самых популярных закусок. Но основной принцип неизменен: лук режется толстыми (0,5-1 см) кольцами, окунается в кляр и обжаривается в большом количестве раскаленного растительного рафинированного масла. Головки лука берутся сочные, тугие и обязательно крупные. Используются наружные, наиболее большие кольца, а серединки можно добавить в соус или другие блюда.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах луковых колец:

Интересный рецепт:
1. Головки очищенного репчатого лука нарезать крупными кольцами толщиной около 1,5 см.
2. Разобрать кольца на отдельные колечки.
3. Нарезать сыр на полоски, равные по ширине с луком.
4. Внутреннюю окружность большего кольца выложить полосками сыра.
5. Вложить внутрь колечко лука меньшего диаметра так, что бы максимально зафиксировать сырок.
6. Поместить луковые заготовки на доску и отправить на холод (в морозилку) на 40-60 минут.
7. Приготовить соус: Мелко нашинковать оставшиеся серединки от лука.
8. Обжарить до прозрачности.
9. В небольшом сотейничке довести сливки практически до кипения.
10. Добавить к ним сырную стружку, обжаренный лук, соль и приправы по вкусу.
11. Тщательно перемешать. Убрать с огня.
12. В три отдельные емкости поместить муку, панировочные сухарики и слегка взбитые яйца.
13. Раскалить растительное масло в достаточно глубокой для обжарки во фритюре емкости.
14. Достать луковые заготовки из морозилки.
15. Обмакнуть кольца в муку. Затем в яйцо. Снова в муку и опять в яйцо.
16. Затем обвалять в панировочных сухарях.
17. Выложить во фритюр.
18. Жарить до красивой румяности.
19. Подавать в горячем виде как закуску.

Пять самых быстрых рецептов луковых колец:

Полезные советы:
. Для приготовления луковых колец больше подойдут светлые панировочные сухари, что делает внешний вид блюда значительно привлекательнее.
. Сыр в кольцах из лука можно заменить ароматным беконом.