Правильное тесто для вареников клубникой. Вареники с клубникой – что может быть вкуснее? Вареники с клубникой из заварного теста
Правильно сделать тесто для вареников с клубникой, значит получить самое настоящее летнее блюдо. Все это не отнимет много времени, а результат – потрясающий.
Обычно, чтобы приготовить вкусное тесто на вареники, используют простую муку из перемолотой пшеницы, но можно попробовать сделать их, используя ржаную или гречневую муку. Вкус получится очень интересным, нестандартным.
Для клубники тесто должно быть достаточно плотным, потому что ягода пускает сок. Если во время варки тесто разойдется, то начинка вся вытечет.
Классический рецепт теста включает в себя минимум продуктов. Главное – просеянная мука и прохладная вода. Причем, чем она будет холоднее, тем лучше будет результат. Именно от этого зависит плотность теста, которая получится после вымешивания.
Необходимые продукты:
- Муки пшеничной – примерно два стакана;
- Среднее яйцо;
- Маленькая ложка растительного масла и соль по вкусу;
- Примерно три столовых ложки холодной воды
Процесс приготовления:
Возьмите подходящую миску, в нее всыпьте указанное количество муки и туда же разбейте яйцо. Все это хорошо перемешайте и налейте воду. Теперь посолите, влейте воду, масло. Заместите тесто, оно выйдет мягким.
Заварное тесто для вареников с клубникой
Как сделать тесто для вареников, чтобы оно не рвалось, не разваливалось и не разваривалось? Ниже описанный рецепт получается всегда.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- Около 300 миллилитров воды;
- Масло рафинированное – две больших ложки;
- Немного соли.
Процесс приготовления:
- Возьмите половину муки от общего объема, всыпьте ее в миску.
- Отдельно доведите воду до кипения и киньте туда соль.
- Всыпьте в любую посуду муку и добавьте туда воду с солью. Хорошо размешайте вручную или миксером. Налейте растительное масло.
- Насыпьте к получившейся массе оставшуюся муку. После – все перемешайте. Получиться должен гладкий комок.
- Оберните его чем-нибудь, желательно полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. Спустя это время оно полностью готово к лепке.
- Не делайте толстых пластов, раскатывать нужно тонко – не более 4-5 мм.
- Тесто можно хранить в холодильнике примерно один день, затем оно начинает менять цвет.
- Для достижения максимальной пластичности теста его нужно вымешивать около двадцати минут.
Тесто на воде
Ингредиенты:
- Вода чистая – примерно стакан;
- Соль на свое усмотрение;
- Три-четыре стаканчика муки.
Приготовление:
- Растворяем в воде соль и ставим стакан в холодильник, примерно на 40 минут.
- Всыпаем муку в миску и туда же наливаем остуженную воду.
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным. При необходимости добавьте еще немного воды или муки. Дайте ему отдохнуть минут двадцать и начинайте лепить.
Вкусное тесто на кефире
Этот рецепт считается почти универсальным – тесто хорошо раскатывается и получается у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- Пол-литра нежирного кефира;
- Муки примерно пятьсот грамм;
- Соль, сода по чайной ложке;
- Сахара – большая ложка;
- Одно яйцо.
Приготовление:
- Смешайте соль и соду с мукой.
- Отдельно перемешайте сахар и яйцо. Полученную смесь добавьте к муке.
- Немного разогрейте кефир, чтоб он был слегка теплый, и добавьте его к остальным продуктам.
- Хорошо перемешайте массу до однородного комка. Если нужно добавьте еще муки.
Рецепт дрожжевого теста для вареников
Вкусное, идеально подходящее для ягод тесто, так как получается очень плотным.
Ингредиенты:
- Примерно полкилограмма муки;
- Пол-литра жидкости. Это может быть вода, кефир или молоко;
- Немного соли и соды;
- Большая ложка сахара;
- Десять грамм живых дрожжей или пачка сухих.
Приготовление:
- Слегка нагрейте жидкость, которую выбрали для рецепта, насыпьте туда сахар, дрожжи, соду и соль. Размешайте.
- Понемногу начните всыпать муку. Когда она закончится, хорошо вымесите всю руками. Должен получиться шар, который не плывет в разные стороны.
- Чем-нибудь накройте тесто и дайте полежать примерно сорок минут.
Рецепт теста с минеральной водой
Вы еще не пробовали готовить тесто на минералке? А зря, оно выходит идеальным, мягким, не клейким.
Простое тесто, подходящее не только для вареников, но и для пельменей и чебуреков.
Ингредиенты:
- Муки – около четырех стаканов;
- Стакан минералки;
- Маленькая ложка сахара;
- Немного соли;
- Четыре больших ложки растительного масла;
- Два яйца.
Приготовление:
- Соединить вместе: муку, яйца, соль, сахар.
- Добавить к смеси растительное масло и воду. Все хорошо размешать и замесить до однородного состояния. Где-то около трех минут.
- Оставить на полчаса и приступать к готовке.
Тесто, приготовленное по этому рецепту, позволит раскатывать его максимально тонко, не боясь, что при варке оно порвется.
Если нет картофельного крахмала, то его можно заменить кукурузным крахмалом, а воду – молоком.
Использовать его можно и для лепки пельменей.
Необходимые продукты:
- Небольшая ложечка соли;
- Пара стаканов муки
- Растительное масло – примерно три столовых ложки;
- Крахмал картофельный – стакан;
- Около 250 мл воды.
Процесс приготовления:
- Для начала приготовьте подходящую посуду – миску или кастрюлю. Налейте туда воду, посолите ее. Теперь, жидкость нужно довести до кипения, а затем снять с плиты.
- Пока вода не остыла, начните туда по чуть-чуть всыпать просеянную пшеничную муку, при этом, не забывая помешивать массу ложкой или лопаткой.
- Оставьте ненадолго тесто, оно должно стать теплым. После того как оно остудилось, следует всыпать крахмал и тщательно все размешать.
- Налейте к нему растительное масло и мешайте еще примерно пять минут. Весь жир из масла должен впитаться в массу.
- Из получившейся смеси соберите комок, оберните его полиэтиленом, специальной пищевой пленкой или просто оставьте лежать под полотенцем на минут двадцать пять. Это делается для того, чтобы крахмальная клейковина разбухла.
- Спустя отведенное время тесто полностью готово для приготовления вареников.
Рецепты приготовления вареников
вареники с клубникой
1 час
205 ккал
5 /5 (1 )
Без вареников нельзя представить украинскую кухню. Это легендарное блюдо упоминается во многих художественных произведениях. Что же сделало их такими популярными? Я думаю, что простота приготовления и прекрасный вкус. Обычно их готовят с вишней, картошкой или творогом. Начинка из клубники для вареников используется реже, чем перечисленные ингредиенты. Но такие вареники тоже очень вкусные.
Это блюдо можно готовить из различных видов теста. Его делают на основе молочных продуктов: кефира, сметаны, ряженки или простокваши, а также на воде, обычной или минеральной. Я хочу предложить на ваш выбор несколько вариантов рецептов теста для вареников.
Вареники с клубникой из теста на воде
Необходимая посуда: кастрюля, сито, скалка, нож, шумовка и венчик.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Как выбрать ингредиенты
- Минеральная вода может быть любой фирмы . Она должна быть прохладной, но не ледяной.
- Растительное масло может быть как подсолнечное, так и оливковое . Если вы предпочитаете именно подсолнечное масло, возьмите рафинированное.
- Мука может быть любого сорта . Тесто для вареников получается достаточно тугое и оно не должно подниматься в процессе приготовления. Поэтому выбирайте муку на свой вкус, любого помола.
Пошаговый рецепт
- Смешайте 0,5 стакана минеральной воды с 0,25 ч. л. сахара и 0,25 ч. л. соли. Вбейте туда же 1 яйцо.
- Затем добавьте 2 ст. л. растительного масла.
- Взбейте массу венчиком и начинайте постепенно добавлять 2 стакана просеянной муки.
- Замесите тесто и пусть оно постоит 20-30 минут.
- В это время подготовьте клубнику. Помойте ягоды и нарежьте их на небольшие кусочки. Не забудьте удалить плодоножку. Если у вас маленькие ягоды, такие как земляника, их можно класть целиком.
- Когда тесто постоит, раскатайте его. Затем разрежьте на небольшие кусочки. Чтобы при раскатке получились аккуратные кружочки с равномерными краями, скатайте кусочки теста в шарики.
- Теперь каждый кусочек нужно аккуратно раскатать, чтобы тесто не прорвалось.
- Пока вы будете лепить вареники, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Она должна закипеть.
- На каждый раскатанный кусочек теста насыпьте немного сахара (около чайной ложки). Сверху кладите клубнику.
- Защипывайте аккуратно и тщательно, чтобы при варке вареники не открылись и начинка не выпала.
- Вареники можно класть на стол или разделочную доску. Главное, присыпать эту поверхность мукой, чтобы вареники к ней не прилипли.
- Когда вода закипит, можно забрасывать вареники. Обязательно помешайте их, чтобы они не прилипли ко дну и не слиплись между собой.
- Варите 5 минут (с момента всплытия) в слегка подсоленной воде. Она не должна быть очень соленой, ведь это сладкие вареники, лишь немного солоноватой. Это нужно для усиления вкуса и для того, чтобы изделия из теста меньше слипались.
- Вынимать вареники из воды легче всего шумовкой.
Знаете ли вы? Это тесто можно сделать постным. В таком случае не добавляйте яйцо. А чтобы тесто получилось правильной текстуры, добавьте дополнительно около 20 мл воды. Такие вареники будут прекрасным угощением для постящихся.
Видеорецепт вареников с клубникой из теста на воде
Вареники с клубникой || Рецепт идеального теста
Приятного просмотра!
Не забывайте ставить палец ВВЕРХ и ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал!
Люблю,целую-Ваша Anastasia Mi*
Вконтакте: http://vk.com/id324304917
Группа Вконтакте: http://vk.com/club113566291
Instagram: https://www.instagram.com/anastasia._.mi/
Ask.fm: http://ask.fm/Anastasia_Mi2016?utm_source=vk&utm_medium=social&utm_campaign=profile_own
https://i.ytimg.com/vi/KspTvLuURVQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/KspTvLuURVQ
2017-06-01T14:43:17.000Z
Вареники с клубникой из заварного теста
- 40 минут.
- Получится 4-5 порций.
- Необходимая посуда: сито, скалка, ложка, миска, шумовка и кастрюля.
Ингредиенты для теста
Емкость стакана 250 мл.
Ингредиенты для начинки
Пошаговый рецепт
- Заварите 1 стакан муки 1 стаканом горячей воды. Для этого влейте горячую воду в миску с мукой, перемешайте и оставьте остывать.
- В отдельную миску вбейте 2 яйца и взбейте их венчиком.
- Добавьте 0,5 стакана муки и перемешайте.
- Затем добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды и 2 ст. л. растительного масла. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
- Теперь добавьте заварное тесто и снова размешайте.
- Добавляйте постепенно оставшуюся муку и не забывайте все время помешивать тесто.
- Теперь замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и немного тугим.
- Скатайте из замешенного теста колбаску и разрежьте ее на небольшие кружочки.
- Раскатайте каждый кружочек и начините его клубникой с сахаром.
- Защипните вареники удобным для вас способом.
- Варите их в слегка подсоленной кипящей воде около 5 минут после всплытия.
Видеорецепт вареников с клубникой из заварного теста
ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ Отличный РЕЦЕПТ заварного теста
Как приготовить вареники с клубникой. Очень простой отличный рецепт заварного теста для вареников с клубникой.
ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ. Как правильно лепить вареники. Вареники с клубникой и сахаром.Домашний рецепт вареников с ягодой клубники
Заварное тесто.
Подписаться на мой канал: https://goo.gl/JDzv4s
Я в контакте https://vk.com/club89926506
Фейсбук https://www.facebook.com/lubovkriuk1/
Почта [email protected]
Моя партнерка AIR, помогающая раскрутить каналhttp://join.air.io/LubovKriuk
Мой второй канал: Любовь Крюк https://www.youtube.com/channel/UCYfBfeXzCaiWZafAfAoyZoA
Канал моего мужа: Aleksandr Kryuk https://www.youtube.com/channel/UCrgO_r42980EeqhFmuRWevw
Плейлисты с интересными видео:
Простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3gfrDIVKWInf-fUX7MGpudf
Мастер классы Цветы из атласных лент
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3jv41bBCXaatvPXea0ZnDfA
Денежное дерево. Комнатные растения.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3hcfqHDNTWSoVNWhGB6RcIM
Самомассаж и упражнения
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3hWhq_WRbRSYjT5PpDLrD1x
Музыка. Игра на гитаре.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3hEt9BDYyHe1M3wIutAy-0y
Рецепты рыбных блюд
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3j-e7sQJXvVhWIz5AVAOkkG
Отдых в Черногории. Море. Цены 2016 г.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3iDKRkUMPBHb-9eLwir8SLi
Индюшата средних и тяжелых кроссов
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3ik8b9VAp3x46YCcknrz73c
Маленький огород. Что растет на моем огороде.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtG9E7l7KF3iUAr7UiJRlMXiOxYecY79b
https://i.ytimg.com/vi/GEhDMcW32JA/sddefault.jpg
https://youtu.be/GEhDMcW32JA
2017-06-27T12:08:40.000Z
Вареники с клубникой из теста на кефире
- Вареники можно приготовить за 35-40 минут.
- Получится 4 порции.
- Необходимая посуда: кастрюля, сито, миска, скалка, шумовка и ложка.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Пошаговый рецепт
- В 2,5 стакана муки добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Просейте муку вместе с этими ингредиентами.
- Добавьте 200 мл кефира. Замесите тесто сначала ложкой, а потом руками.Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно станет.
- Замешанное тесто оставьте на некоторое время. Чтобы оно не обветрилось, накройте его миской или полотенцем.
- Скатайте тесто руками в виде колбаски.
- Затем нарежьте на небольшие медальоны.
- Раскатайте каждый медальон.
- Начините вареники клубникой и сахаром.
Вареники, сытное и любимое многими блюдо из пресного теста, в зависимости от вида начинки могут стать и основой обеда, и сладким десертом.
Сезонная клубничная начинка делает его особенно актуальным, полезным и особенно привлекательным для детей. Аппетитный ягодный соус явится прекрасным дополнением, вкус которого можно варьировать количеством сахара. Краткое время приготовления позволяет сохранить большинство витаминов. Время, проведенное хозяйкой на кухне, не будет потрачено напрасно: на столе окажется ароматное лакомство для всей семьи, настоящее рукотворное чудо из клубники.
Ингредиенты
- 250 г ягод клубники
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г сахарного песка
- 150 мл воды
- 2 щепотки соли
- 300-400 г пшеничной муки (с учетом на раскатку теста)
Как приготовить вареники с клубникой
1. Сначала сделаем тесто для вареников – готовится оно просто: в емкость насыпаем 2/3 пшеничной муки и сделаем в ней лунку. Разобьем в нее куриное яйцо, нальем воду, всыплем сахарный песок и соль. Добавим растительное масло.
2. Замесим плотное тесто, подсыпая муку по мере надобности, и дадим ему «отлежаться» около 15-20 минут, накрыв пленкой емкость.
3. Ягоды клубники промоем в воде и оторвем хвостики. Затем нарежем небольшими кубиками и всыплем нарезку в миску.
4. Отрежем часть теста и раскатаем ее в круг, подсыпая муку и обсыпая ею скалку. Накрутив раскатанное тесто на скалку, опустим его на форму для лепки вареников.
5. Разместим в каждой ячейке небольшое количество нарезанной клубники, но не очень много, чтобы ячейки не порвались при лепке. По желанию можно присыпать нарезку сахарным песком, но тогда ягодки сразу же выпустят сок и это затруднит лепку – лучше всего присыпать сахаром блюдо уже после варки.
6. Раскатаем еще одну часть теста и накроем ей форму, а после – прокатаем с нажимом скалку по поверхности, чтобы отделить одну заготовку вареника от другой.
7. Присыплем досочку мукой и выложим все полученные заготовки. На этом этапе их можно заморозить для дальнейших приготовлений.
8. Вскипятим в сотейнике воду и чуть присолим ее. Аккуратно всыплем в воду приготовленные заготовки и отварим их в течение 15-20 минут до готовности.
9. Выложим вареники на тарелку и добавим сахарный песок, сливочное масло или сливки и клубничный соус. Теперь можно дегустировать!
Хозяйке на заметку
1. Надо подсолить кипяток, в который будут погружены вареники, чтобы тесто в процессе отваривания приобрело упругость и при этом сохранило должную мягкость. Однако угадать пропорцию горячей воды и соли – сложная задача для малоопытной хозяйки. Ей придется отмерять оба компонента, иначе в сладкой еде станет ощущаться солоноватый привкус. В кастрюлю с полутора литрами кипятка следует всыпать ровно треть чайной ложки крупной соли, а мелкую в данном случае вообще лучше не использовать.
2. Главный ингредиент этого блюда, конечно же, клубника, и требования к ней повышенные: нужно взять слегка недозрелую, но уже насыщенно-красную. Едва розовые ягоды безвкусны, а слишком темные чересчур сочны. От избытка сока изделия прорвутся.
3. Даже такое потрясающее лакомство, как вареники, порой остается после трапезы недоеденным. Если блюдо при подаче сдабривали маслом, необходимо разогревать его или над паром, или в СВЧ-печи. В ином случае подогрев вовсе не обязателен. На холодные вареники можно положить миниатюрные шарики мороженого.
4. Замешивание вареничного теста – серьезный процесс. Как только мука соприкоснется с жидкостью, возможно образование комков. Своевременное перемешивание позволит добиться однородности и равномерности массы. Отвлекаться, делая замес, нельзя.
Лето – это время сбора самых вкусных ягод, поэтому вареники с клубникой можно считать по-настоящему летним лакомством. Как их приготовить, чтобы при варке не развалились, какое тесто идеально подойдет для вареников – читайте в этой статье. Если добавить сметану или сливочное масло и посыпать сахаром, то b[ с удовольствием съедят даже самые капризные маленькие дети.
Обычно я их готовлю как раз в то время, когда идёт сбор ягоды: в конце мая или в начале июня. Однако можно проявить смекалку, чтобы получилось приготовить вареники с клубникой и в холодное время года. Для этого я нарезаю клубнику кусочками, после чего их можно заморозить у себя в морозильной камере. Подробный рецепт есть . Это очень удобно и выгодно потому, что не придётся тратиться на ягоды, которые продаются в магазинах. Пакеты с замороженными фруктами сейчас стоят достаточно дорого.
Рецепт до безобразия прост. Для приготовления 10-15 штук я обычно использую:
- 1 куриное яйцо;
- 500 г муки;
- 50 г сахара;
- 100 мл тёплой воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 щепотки соли;
- 150 г клубники.
Тесто для вареников с клубникой можно приготовить любое: на воде, на кефире или заварное. Когда меня спрашивают, как сделать тесто на кефире, я объясняю следующим образом: беру необходимое количество муки, 400 мл кефира, 1 куриное яйцо, две щепотки соли и щепотку соды. Замешиваю, как и обычное тесто на воде. Уксус не использую! Потому как кефир и так довольно кислый.
Теперь я расскажу, как я готовила непосредственно вареники с клубникой. Для начала я просеиваю муку, делю её на две части и пересыпаю в ёмкость. После просеивания она становится воздушной и из неё получается очень нежное тесто, с которым легко работать. Затем я делаю в муке углубление и вбиваю туда куриное яйцо. Насыпаю соль для того, чтобы она оттенила сладость от сахара и вареники не получились слишком приторными. Наливаю тёплую воду и вместе с ней насыпаю сахар. Также добавляю растительное масло, потому как вместе с ним приобретет эластичность и будет проще раскатываться.
Потом я замешиваю упругое, но мягкое тесто и когда необходимо добавляю муку, но контролирую, чтобы у меня оставалась часть для раскатки. На 15 минут оставляю комок, накрыв миской.
Пока тесто «отдыхает» и насыщается клейковиной, я занимаюсь клубникой. Тщательно промываю каждую ягоду тёплой, но не горячей водой, отрываю хвостики и нарезаю на мелкие кубики. Можно разбавить такую начинку для вареников творогом, но это уже дело вкуса.
После того, как тесто будет готово, я начинаю раскатывать его часть таким образом, чтобы он превратился в пласт, предварительно посыпав стол мукой. Вырезаю в нём стаканом несколько одинаковых кругов.
Затем я убираю оставшееся тесто и в центр получившихся кружочков кладу клубничную начинку.
Небольшой совет о том, как делать вареники: чтобы заготовки с начинкой во время варки не раскрылись – не стоит добавлять в неё сахар, так как ягоды начнут пускать сок и вареники развалятся в горячей воде.
Соединяю края кружочков с начинкой, формируя из них вареники небольшого размера. Чтобы тесто не липло к пальцам, я посыпаю руки мукой.
Сколько варить по времени – будет зависеть от мощности используемой печи. Обычно я варю вареники в кастрюле, но если есть пароварка или мантышница, то можно приготовить на пару, так они точно не развалятся и останутся целые.
Когда закипит вода, кидаю получившиеся вареники, перемешиваю ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После повторного закипания воды, уменьшаю огонь и оставляю вариться ровно на 15 минут.
Готовое блюдо раскладываю в порционные тарелки, полив сметаной или растопленным сливочным маслом и посыпаю сахаром, после чего подаю к столу. Можно добавить пару щепоток молотой корицы для придания восхитительного аромата десерту.
Теперь вы знаете, как готовить вареники с клубникой – настоящее летнее блюдо, сочное и сладкое. Далее можете ознакомиться с видео пошагового приготовления. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Я всегда с нетерпением жду лета, а особенно сезон клубники. Детство прочно ассоциируется у меня с такой картинкой – бабушка готовит пышные, вкусные вареники с клубникой и посыпает их сахаром. Тогда это блюдо казалось мне самым вкусным на свете. Бабушка научила меня готовить разные виды теста для вареников с клубникой – на кефире, заварное и самое обычное, на воде.
Рецепт вареников с клубникой из теста на воде
Весы, миска, сито, дуршлаг, ложка, доска, скалка, кастрюля, нож.
Ингредиенты
Как правильно выбрать продукты
Клубника должна быть сухой, с ягодами ярко-красного цвета, с зелеными хвостиками и ни в коем случае не подгнившей. Если ягоды слишком темные и с пятнами, скорее всего, они обработаны химикатами.
Если вам предстоит некоторое время хранить клубнику в холодильнике, не мойте ее, иначе она пустит сок и превратится в «кашу».
Пошаговое приготовление
- Для теста просеиваем в миску 3 стакана муки, добавляем ½ чайной ложки соли, яйцо и полстакана воды.
- Вымешиваем тесто. Сначала вам может показаться, что жидкости слишком мало, но в процессе замеса тесто станет однородным. В идеале по мягкости оно должно быть, как мочка вашего уха. Если тесто слишком тугое – добавьте в него еще чуть-чуть воды.
- Перекладываем тесто в пакет и оставляем его на полчаса. За это время клейковина набухнет, и оно станет мягче и эластичнее.
- Пока тесто «отдыхает», приготовим для вареников начинку из клубники. Для этого 300 грамм клубники хорошо помоем под проточной водой и обсушим салфетками. Нарежем ее дольками, но не очень мелко.
- Делим тесто на несколько частей. То тесто, с которым мы пока не работаем, убираем обратно в пакет.
- Формируем из части теста валик и нарезаем его на кусочки толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
- Каждый кусочек слегка прижимаем к столу и раскатываем скалкой до толщины 2-3 миллиметра. Не стоит делать вареники с клубникой слишком тонкими, иначе они могут порваться в процессе варки.
- На тестовую заготовку кладем по центру немного клубники, посыпаем сахаром (0,5 чайной ложки).
- Защипываем края вареника.
- Сформированные вареники складываем на кухонную доску, застеленную пленкой. Также можно присыпать доску мукой.
- Варим вареники в подсоленной воде (0,5 ч. л. соли). Закладываем их в кипящую воду, перемешиваем тыльной стороной ложки, чтобы их не порвать, и варим 2-3 минуты на медленном огне после того, как вареники всплывут. Воды должно быть достаточное количество, чтобы они не слиплись.
- Готовые вареники вынимаем шумовкой и выкладываем в миску.
Подача
Подают вареники как основное блюдо или как десерт после легкого обеда. Их можно полить маслом или посыпать сахаром. Отдельно в соуснике подают сметану. Вареники в тарелке можно украсить листочками мяты и ягодками свежей клубники.
Видеорецепт приготовления вареников с клубникой
Если хотите научиться лепить красивые вареники с клубникой, посмотрите это видео. Также из него вы узнаете некоторые секреты приготовления этого блюда.
- Клубнику нужно нарезать непосредственно перед лепкой вареников, так как она быстро пускает сок. По этой же причине не стоит посыпать ее сахаром – сахар нужно класть вместе с клубникой на тесто перед формированием вареников.
- Вареники можно готовить впрок, заморозив их в морозилке. Для этого их нужно выложить в один ряд, а после заморозки можно сложить в пакет.
- Вареники будут еще вкуснее и при этом сохранят больше витаминов, если вы приготовите их на пару. Для этого можно использовать пароварку или мультиварку.
Рецепт вареников с клубникой в мультиварке
Тесто по этому рецепту я готовлю на кефире с содой. Вареники получаются очень пышные, сочные и необычайно мягкие.
Время приготовления:
50 мин.
Количество порций:
8.
Калорийность:
136 ккал.
Кухонная техника и инвентарь:
мультиварка, весы, миска, сито, ложка, доска, скалка, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- В миску просеиваем муку (500 г).
- Добавляем в нее 1/3 чайной ложки соли, чайную ложку соды и хорошо перемешиваем.
- Вливаем 300 мл кефира и замешиваем тесто.
- Накрываем его пленкой и оставляем на полчаса.
- Для начинки промытую и обсушенную клубнику (400 г) нарезаем большими кусочками. Чем клубника слаще – тем лучше.
- Раскатываем тесто до толщины примерно 2-3 мм.
- Стаканом вырезаем круглые заготовки.
- Выкладываем в центр каждой заготовки клубнику и немного сахара.
- Защипываем края, формируя вареники в форме лодочки.
- В чашу мультиварки наливаем стакан воды, ставим чашу-пароварку и выкладываем на нее вареники швом кверху. Кладем их на небольшом расстоянии друг от друга.
- Включаем режим «Варка на пару» и готовим 5-7 минут с момента закипания воды. Варенички готовы, осталось подать и съесть!
Видеорецепт приготовления вареников с клубникой в мультиварке
Посмотрите, как быстро и легко готовятся вареники в мультиварке. Вам обязательно захочется повторить этот рецепт!вареники с творогом .
У каждой хозяюшки есть свой рецепт вареников, и не один. Это блюдо можно готовить и на праздник, и на каждый день. А какой ваш любимый рецепт вареников? Какую начинку вы предпочитаете? Напишите об этом в комментариях. Я буду очень рада, если мои рецепты вам пригодятся. Уверена, у вас обязательно все получится!